œufs du poulailler

œufs du poulailler

2 février 2014

Chandeleur: j'aime la galette, savez-vous comment? côté becs salés...

La Chandeleur (Fête des chandelles) est une fête populaire d'origine païenne liée à la lumière, elle correspond aussi à une fête religieuse chrétienne autrement appelée la Présentation du Christ au Temple. On disait aussi autrefois Hypapante. Elle est...

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Tags: beurre demi-sel, blé noir complet, œufs du poulailler, Chandeleur, bilig, crêpes, galettes, lardiguel, rozel, spanel

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15 janvier 2014

Histoire de poulailler: oeufs brouillés à la vanille Bourbon et au piment d'Espelette

« Ces œufs que les gastrolâtres sacrifient à leur dieu ventripotent : œufs fritz, perduez, suffocqués, estuvés, trainés dans les cendres, jettés par la cheminée, barbouillés, gouildronnés... » (François Rabelais, Pantagruel, 1532) Entre l’œuf, la poule...

Posté par Gouezou à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œufs, beurre demi-sel, vanille Bourbon, œufs du poulailler, œufs brouillés, poulailler, piment d'Espelette Coucou de Rennes

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26 décembre 2013

Revenons aux fondamentaux: gâteau breton à la mûre

Revenons aux fondamentaux ! Foin des circonvolutions gastronomiques, des subtilités culinaires et assemblages improbables ! Adieu foie gras, dinde aux marrons et bûche à la crème au beurre ! Faisons place au kig-ha-farz et au gâteau breton ! Ce dernier...

Posté par Gouezou à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gouezou, Sizun, farine de blé noir complète, farine de froment, beurre demi-sel, vanille Bourbon, mûres sauvages, œufs du poulailler, gâteau breton, confiture de mûres sauvages

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29 novembre 2013

Crème catalane et tartare d'ananas Victoria

« Parbleu ! Il n'y a que les imbéciles qui ne soient pas gourmands. On est gourmand comme on est artiste, comme on est instruit, comme on est poète. Le goût, mon cher, c'est un organe délicat, perfectible et respectable comme l'œil et l'oreille. Manquer...

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Tags: badiane, lait entier cru, cannelle de Ceylan, œufs du poulailler, ananas Victoria, crème catalane, sucre de canne, suprême d'oranges, zestes d'orange

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17 novembre 2013

(courge) spaghetti alla carbonara ! Toute l'Italie dans mon potager!

La courge spaghetti est un légume bien sympathique. Egalement appelée spaghetti végétal, c’est une forme de courge de l'espèce Cucurbita pepo (déjà, là, c'est rigolo). Elle fait partie des courges coureuses mais reste par ailleurs peu envahissante: un...

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Tags: ail, poivre de Madagascar, crème fraîche, oignons rosés de Roscoff, poitrine fumée, piment d'Espelette, œufs du poulailler, noix de muscade, courge spaghetti, parmigiano reggiano, spaghetti alla carbonara

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14 novembre 2013

Pour la manif de samedi, j'apporte le dessert! Tarte sablée vanillée pommes et spéculoos...

Deux rassemblements, sous forme de pique-nique géant, de tous les clubs équestres du Finistère et rejoints par certains clubs du Morbihan, sont prévus le samedi 16 Novembre à partir de 11h devant la Mairie de Brest ou place de la Résistance à Quimper....

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Tags: sucre complet, desserts, vanille Bourbon, cannelle de Ceylan, gelée de pommes, pommes Germaine de Brasparts, pralin, tarte sablée vanillée pommes et spéculoos, pâte à tarte sablée vanillée, spéculoos, œufs du poulailler

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