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GOUEZOU
filet mignon
23 mars 2016

L'Ankou, la Gabelle et un filet mignon salé, séché aux épices

L'Ankou, la Gabelle et un filet mignon salé, séché aux épices
« L’Ankou a deux pourvoyeuses principales qui sont : 1° La Peste (ar Vossen) ; 2° La Disette (ar Gernès, c’est-à-dire la Cherté). Autrefois, il en avait une troisième : la Gabelle (ann Deok holen, le droit du sel). Mais celle-ci, la duchesse Anne en a...
Posté par Gouezou à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  girofle,  badiane,  anis vert,  cardamome,  coriandre,  filet mignon,  poivre noir,  Ankou,  Armel Jacob,  Ferme Moguerou,  gros sel gris de Guérande,  Anatole Le Braz,  Gabelle,  La légende de la mort en Basse Bretagne,  filet mignon salé séché aux épices

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16 mai 2015

Filet mignon séché au kari Gosse pour la Gouel Breizh (fête de la Bretagne)!

Filet mignon séché au kari Gosse pour la Gouel Breizh (fête de la Bretagne)!
Du 16 au 25 mai, les fêtes de la Bretagne ou Gouel Breizh feront éclore dans le monde entier, la diaspora étant très dynamique, des rassemblements et des initiatives culturelles et patrimoniales. Levons nos verres à la santé des Bretons du monde -et ils...
Posté par Gouezou à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sel de Guérande,  kari Gosse,  filet mignon,  porc blanc de l'ouest,  filet mignon salé séché,  filet mignon salé séché au kari Gosse

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29 décembre 2013

Filet mignon aux oignons caramélisés et moutarde à la stout en croûte (ça rime)

Filet mignon aux oignons caramélisés et moutarde à la stout en croûte (ça rime)
La moutarde (du latin mustum ardens, « moût ardent ») est un condiment préparé à partir des graines d'une plante de la famille des Brassicaceae, appelée aussi moutarde. Ces graines sont petites, d'un diamètre approximatif de 1 mm. Leur coloration varie...
Posté par Gouezou à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre demi-sel,  oignons rosés de Roscoff,  filet mignon,  pâte feuilletée,  feuilleté,  moutarde en grains à la stout

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5 novembre 2013

La vie en rose: filets mignons séchés à picorer!

La vie en rose: filets mignons séchés à picorer!
On le sait, dans le cochon, tout est bon ! Et pour François Cavanna, « la chenille devient papillon, le cochon devient saucisson, c'est une grande loi de la nature ». Pour autant, une vie le nez au vent au milieu des papillons convient merveilleusement...
Posté par Gouezou à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivre timut du Népal,  sel de Guérande,  porc,  piment d'Espelette,  filet mignon,  porc blanc de l'ouest,  porc en plein air

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  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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