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GOUEZOU
far ble noir
29 mars 2016

Un far au blé noir, lait ribot, ortie, lard fumé, pommes et oignons. Comme un clafoutis pour les fées.

Un far au blé noir, lait ribot, ortie, lard fumé, pommes et oignons. Comme un clafoutis pour les fées.
«Lorsqu’on arrive au cœur du Yeun, on se trouve devant une plaque verdâtre, d’un abord dangereux et de mine traîtresse, dont les gens du pays prétendent qu’on n’a jamais pu sonder la profondeur. C’est la porte des ténèbres, le vestibule sinistre de l’inconnu,...
Posté par Gouezou à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons rosés de Roscoff,  sel de Guérande,  lait ribot,  far blé noir,  pommes Germaine de Brasparts,  lard fumé,  ortie,  poitrine de porc blanc de l'Ouest fumé

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25 janvier 2014

Far noir au four et au lait ribot (mais aussi plein d'autres choses: des pommes, du lard fumé, des échalotes, de l'andouille...)

Far noir au four et au lait ribot (mais aussi plein d'autres choses: des pommes, du lard fumé, des échalotes, de l'andouille...)
Le lait ribot (de la ribote, « baratte » en breton) est un lait fermenté aigrelet qui appartient à la culture culinaire de Bretagne au moins autant que la galette de blé noir et le far. Il se présente sous l’apparence d’un liquide assez fluide de couleur...
Posté par Gouezou à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre demi-sel,  vache froment du Léon,  ferme de Keriven Armor,  far blé noir,  far noir,  ferme du Kleuz,  pommes Germaine de Brasparts,  porc blanc de l'ouest,  lard fumé,  Ferme de Keroudy,  blé noir complet bio,  lair ribot

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23 septembre 2013

Foar giz gwechall Kommana ha "kig ha farz"

Foar giz gwechall Kommana ha "kig ha farz"
L’origine des foires à Commana remonte à la fin du XVIIème siècle. Si les marchés ont disparus depuis bien longtemps, les foires se sont pérennisées jusqu’en 1968. Et tel le Phénix, la foire nouvelle formule a fêté ce week-end son quart de siècle. Ces...
Posté par Gouezou à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  échalotes,  lait entier,  girofle,  poivres,  oignons,  chou blanc,  lard,  courges,  crème oeuf,  far blé noir,  far noir,  jarret,  kig ha farz,  lipig,  navets,  palette,  panais,  poireaux,  porc

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  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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