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GOUEZOU
kig ha farz
4 mars 2018

Lundi, des patates; mardi, des patates; mercredi, des patates... Pommes de terre et lard rôtis au bouillon de blé noir et citron

Lundi, des patates; mardi, des patates; mercredi, des patates... Pommes de terre et lard rôtis au bouillon de blé noir et citron
En dehors des céréales, les familles des Monts d’Arrée, et plus particulièrement la petite communauté paysanne du Gouezou, cultivaient des plantes fourragères : betteraves, rutabagas et panais. Dès le printemps, le fumier entassé dans la cour des fermes...
Posté par Gouezou à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  crème,  kig ha farz,  pommes de terre bio,  citron,  lard rôti,  pommes de terre rôties au lard et au citron,  pommes de terre à la suédoise

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1 mars 2018

Grands froids d'autrefois et une soupe aux légumes, au blé noir et au lard comme un kig ha farz

Grands froids d'autrefois et une soupe aux légumes, au blé noir et au lard comme un kig ha farz
Les anciens du Gouezou gardent un souvenir cuisant des hivers très rigoureux de leur enfance. Dans les années cinquante, les seules « chaussures » pour aller à l’école étaient des sabots de bois ou « botoù koad » dont talons et semelles étaient cloutés...
Posté par Gouezou à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légumes,  blé noir,  carottes,  kig ha farz,  panais,  porc blanc de l'ouest,  chou vert,  graines de blé noir,  abricots du Roussillon,  lard demi-sel,  oignon rosé de Roscoff,  poireau

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21 avril 2017

Ravolig ha farz ou des ravioles de blé noir au kig ha farz

Ravolig ha farz ou des ravioles de blé noir au kig ha farz
C’est LE plat emblématique du Léon. Plat très complet, le kig ha farz signifie « viande et far ». Si la cuisson de ce plat est longue, elle n’en reste pas moins simple, puisqu’elle ne nécessite peu de manipulation et aucune surveillance… Le kig ha farz...
Posté par Gouezou à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: kig ha farz,  ravioles,  raviolig ha farz

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23 septembre 2013

Foar giz gwechall Kommana ha "kig ha farz"

Foar giz gwechall Kommana ha "kig ha farz"
L’origine des foires à Commana remonte à la fin du XVIIème siècle. Si les marchés ont disparus depuis bien longtemps, les foires se sont pérennisées jusqu’en 1968. Et tel le Phénix, la foire nouvelle formule a fêté ce week-end son quart de siècle. Ces...
Posté par Gouezou à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  échalotes,  lait entier,  girofle,  poivres,  oignons,  chou blanc,  lard,  courges,  crème oeuf,  far blé noir,  far noir,  jarret,  kig ha farz,  lipig,  navets,  palette,  panais,  poireaux,  porc

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  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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