oignon - GOUEZOU

oignon

20 juin 2018

Rose Héré, une héroïne ouessantine, et une soupe de congre au vin rouge pour un cargo pinardier en péril

Voie maritime délicate, le rail d’Ouessant est une portion étranglée d’autoroute de la mer au trafic extrêmement dense, ce qui, si l’on prend en compte des paramètres antédiluviens, -comme par la proximité d’une côte acérée, des conditions météorologiques...

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Tags: ail, oignon, Ouessant, congre, tête de congre, poireau, Rose Héré, soupe de congre au vin rouge, Beaujolais, Côtes-de-Blaye

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16 août 2015

Balade dans le Jardin Exotique et Botanique de Roscoff et ragoût de petits pois, oignons et artichauts à l'estragon du Mexique!

Le Finistère, et particulièrement le Léon, battu par les vents d’Ouest, laminé par les pluies et brûlé par le sel marin, est pourtant une terre de prédilection pour les jardins les plus beaux aux essences les plus inattendues. Et notamment, les jardins...

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Tags: oignon, ragout de petits frais aux herbes aromatiques, courgette jaune, courgette verte, tomates Cherokee Purple, poivrons violets, ragoût de petits pois

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28 avril 2014

Le velouté d'ortie, vaincue par la cuisinière intrépide, remporte tous les suffrages!

L'ortie est une véritable découverte du monde sauvage. Extrêmement riche en minéraux et d'une grande teneur en vitamines en plus d'être la verdure la plus riche en protéines végétales. C'est une plante toute indiquée pour vaincre l'anémie. En soyeux velouté,...

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Tags: pommes de terre, oignon, poireaux, beurre demi-sel bio au lait cru, ortie, velouté d'ortie

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13 février 2014

Du guacamole, du pain et des copains!

L'avocat est une grosse baie à un seul pépin. Alors que les inflorescences comptent chacune un grand nombre de fleurs, généralement un seul fruit ou seulement quelques-uns se développent sur chacune. Le fruit grossit sur l'arbre, où il peut rester plusieurs...

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Tags: Sizun, oignon, tomates, coriandre, citron vert, guacamole, poivron rouge

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29 janvier 2014

La belle ombélifère en habits de velours: velouté de carottes à l'orange et au cumin

Pour faire consommer des légumes aux enfants –et parfois même à certains grands-, il faut manier la carotte et le bâton. Ce n’est pas le moindre des paradoxes car certains petits malins tendraient à carotter des petits croûtons en lieu et place de la...

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Tags: ail, cumin, gingembre, oignon, poivre timut du Népal, carottes, orange, soupe carottes orange cumin

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3 janvier 2014

Inondations et risotto poireaux citrons

De retour d’une grande balade en bord de mer à inspirer à pleins poumons les fureurs de la mer d’Iroise… avant de patauger dans les rues de Landerneau où l’Elorn batifole hors de son lit. Les coups de vents se suivent et se ressemblent : bourrasques et...

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Tags: échalotes, oignon, bouillon de légumes, citron bio, poireaux, inondation, risotto, tempête

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11 décembre 2013

Chili con carne: les copains d'abord!

Voilà une belle gamelle confortable, parfumée, colorée, roborative, complète, économique autour de laquelle une ribambelle d’amis aux solides appétits s’installera avec enthousiasme ! Bref, un vrai bonheur en ragoût pour les hôtes ! Bien qu'on l'associe...

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Tags: ail, cumin, oignon, tomates, fève tonka, haricots rouges, paprika, chili con carne, fève de cacao, poivre noir, poivrons

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13 novembre 2013

Les réjouissantes boulettes de Mamie Gilberte

Alors voilà, la cuisine, ce sont des rencontres et des échanges. Et donc Audrey nous offre gentiment une réjouissante et généreuse recette familiale, les boulettes en sauce tomate de sa grand-mère, et qu’elle nous a d’ailleurs fait partager la semaine...

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Tags: oignon, tomates, oignons, bœuf haché, boulettes de Mamie Gilberte, boulettes de bœuf

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11 août 2013

Voyage immobile avec le dhal pour Anna!

Petite pause vegan et embarquement immédiat pour des destinations ensoleillées avec le dhal, un classique de la cuisine indienne: une belle occasion de consommer des légumineuses, des légumes et des épices chaleureuses. J'en avais proposé sur un stage...

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Tags: Inde, ail, cannelle, cumin, curcuma, dhal, gingembre, girofle, lentilles corail, moutardes, oignon, poivres, tomates

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