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20 janvier 2014

Porc en cocotte ensoleillée à l'orange

Pour nourrir un régiment ou un tête à tête amoureux, un petit plat en cocotte, comme les ragouts d’autrefois, est l’idéal. Ça se prépare la veille sans problème, ça bloblote gentiment au coin du feu et les saveurs s’épousent langoureusement dans le secret...

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Tags: cumin, orange, ventrèche, cocotte de porc orange, rouelle porc

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4 janvier 2014

Fêtons les Saturnales avec une galette au citron vert, pamplemousse et orange

Il sera difficile ce dimanche et la semaine prochaine d’échapper à l’incontournable galette des rois… Tendance pâte feuilletée et frangipane dans le nord, brioche et fruits confits dans le sud, pâte sablée et compote ici dans l’ouest, elle envahit notre...

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Tags: fèves, citron bio, orange, pamplemousse chinois, galette des rois, citron vet, Epiphanie, couronne, zeste d'orange confit, zeste de citron confit, zeste de pamplemousse confit

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15 décembre 2013

Le plaisir du dessert: crème au pralin et salade d'agrumes au caramel beurre salé

Dans la culture occidentale récente, le dessert est le dernier plat servi au cours d'un repas, typiquement composé d'aliments sucrés: fruits, pâtisseries, crèmes, sorbets, flans, etc. Ils peuvent être consommés avec une cuillère à dessert, d'une taille...

Posté par Gouezou à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sizun, lait entier, desserts, orange, caramel au beurre salé, pralin, crème dessert pralin, agrumes, crème de caramel au beurre salé, pamplemousse chinois, pamplemousse rose

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12 décembre 2013

Muffins pain d'épices et séisme!

Encore un séisme? Non! Deux! Que faire le temps d’un tremblement de terre ? Tout va très vite, il faut donc trouver une recette express : le petit muffin tout chaud à l’orange et au pain d’épices convient donc parfaitement ! Préparé le temps d’un battement...

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Tags: Sizun, muffins, badiane, orange, séisme, tremblement de terre, cannelle de Ceylan, miel de blé noir, clous de girofle, four micro-ondes, jus d'orange, épices de pain d'épices

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9 novembre 2013

Recyclage gourmand: le sirop de madeleines

Soit quelques malheureuses madeleines à la saveur intacte mais à la fraîcheur en berne et qui ne trouvent plus preneur, tristement encalminées dans une boîte à biscuits… Comment donner une nouvelle jeunesse à cette pâtisserie fanée ? En convoquant son...

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Tags: citron bio, orange, pommes Germaine de Brasparts, kiwis, madeleines, raisin Chasselas, réduction d'oranges, sirop, sirop de madeleines

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6 octobre 2013

Une petite salade de carottes à la réduction d'orange, de fruit de la passion et de mangue!

A la demande d'Audrey, voici une petite recette toute simple et pleine de fraîcheur pour une pause déjeuner vitaminée et colorée. Cette petite salade de carottes râpées, a priori très simple, trouve toute son originalité dans une petite sauce parfumée...

Posté par Gouezou à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, gingembre, combava, citron bio, carottes, carottes râpées, clémentine, fruit de la passion, orange, poivre de Sichuan vert, salade, sauce, vinaigrette

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