GOUEZOU

29 novembre 2015

Galette de pommes de terre, Sant Eneour et lard fumé pour résister aux assauts du vent!

Pour résister aux rafales qui déferlent sur les Monts d'Arrée, il faut à l'évidence travailler sur son centre de gravité. Donc on partagera, à l'occasion d'une pause déjeuner très stratégique, une épaisse galette de pommes de terre rôtie au Sant-Eneour...

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Tags: Sant-Eneour, noix de muscade, lard fumé, fumaison maison, ail rose de Lautrec, galette de pommes de terre et Sant Eneour lard fumé, poitrine de porc blanc de l'Ouest, poitrine de porc blanc de l'Ouest fumé

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28 novembre 2015

Quatre-quarts vanille Bourbon, citron et pavot pour des p'tits monstres qui ont les crocs!

Alors que se termine la quatrième et terrifiante édition du salon du livre jeunesse organisé par La Baie des Livres, on quitte Morlaix et on regagne les pénates des Monts d'Arrée pour un goûter gourmand au coin du feu, crème au caramel beurre salé, jus...

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Tags: citron bio, pavot, vanille Bourbon, œufs du poulailler, quatre-quarts, graines de pavot, salon du livre jeunesse de Morlaix, quatre-quarts vanille citron pavot

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28 novembre 2015

Cari porc blanc de l'Ouest au massalé, cocos de Paimpol au curcuma et rougail de mangue: convoquer le soleil et répudier l'hiver

C'est lorsque le temps prend des allures boudeuses d'un hémisphère nord qui plonge dans l'hiver qu'on se découvre des envies d'ailleurs, de soleil et de couleurs... Certes les feuilles flamboyantes de l'automne jouent sur une palette infinie de l'or au...

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Tags: piment, curcuma, oignons rosés de Roscoff, gingembre frais, mangue, mangue verte, massalé, ail rose de Lautrec, cari porc, cari porc blanc de l'Ouest, cari porc blanc de l'Ouest au massalé, cocos de Paimpol au curcuma et au gingembre, rougail mangue

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21 novembre 2015

Un tiramizou au Gouezou: sablé, pomme, caramel et fromage blanc. Un sans faute trop fastoche!

Petite verrine acidulée, soyeuse, fondante et réconfortante, voici le tiramizou, variation joyeuse du Gouezou autour du tiramisu: un petit sablé maison pur beurre imbibé de jus de pomme, une fine couche de compote de pomme, un cœur de caramel beurre salé...

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Tags: fromage blanc, jus de pommes, vanille Bourbon, pommes Germaine de Brasparts, œuf du poulailler, compote de pommes Germaine de Brasparts, jus de pomme Germaine de Brasparts, tiramisu breizh aux pommes et caramel, tiramizou

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16 novembre 2015

Une poule au pot à la fortune du pot

La cuisine est avant tout affaire de survie. On mange pour rester en vie au premier chef, comme on respire, c’est entendu. Mais la cuisine –et son corolaire le partage du repas- décline des dimensions élargies en constellation : entretenir et resserrer...

Posté par Gouezou à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre de Madagascar, carottes, oignons rosés de Roscoff, sel de Guérande, panais, poireaux, riz long grain, riz long au four, fleur de sel de Guérande, gros sel gris de Guérande, attentats du 1311, poule au pot, poule

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9 novembre 2015

Panna cotta au pioka et au yaourt au lait entier de vache Bretonne pie noir: Terremer 100% Breizh !

Pour réaliser ces panna cotta 100% breizh –on n’est pas à un paradoxe gastronomico-géographique près-, le défi à relever est d’employer des produits strictement issus de la terre et de la mer bretonne : contribution de la terre avec du lait entier bio...

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Tags: vanille Bourbon, pannacotta, panna cotta, sucre de canne, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, panna cotta au yaourt, yaourt au lait entier de vache Bretonne pie noir et au pioka

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4 novembre 2015

Courgettes farcies et butternut rôtie: quand l'été télescope l'automne!

Parcourir les chemins de grande randonnée qui émaillent le Parc Régional d’Armorique, le nez au vent, et observer la faune et la flore dans un environnement unique… Ce qui étonne le visiteur d’aujourd’hui comme le voyageur d’hier, ce sont moins les paysages...

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Tags: sauge, tomates, butternut, veau Bretonne pie noir, courgettes bio, courgettes farcies, courgettes rondes

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1 novembre 2015

Cake automnal tout moelleux aux chataignes et aux noisettes: l'été indien en terrasse !

Avec le grand retour de l’été au beau milieu de l’automne, on s’affaire, le nez au soleil : on cueille les cèpes et les pommes, on glane les châtaignes et les noisettes… Et, entre la compote qui chantonne au coin du feu et l’effrayante citrouille d’Halloween,...

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Tags: noisettes, châtaignes, farine de châtaigne, noisettes fraîches, noisettes torréfiées, cake moelleux châtaignes et noisettes

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