riz long grain - GOUEZOU

riz long grain

16 novembre 2015

Une poule au pot à la fortune du pot

La cuisine est avant tout affaire de survie. On mange pour rester en vie au premier chef, comme on respire, c’est entendu. Mais la cuisine –et son corolaire le partage du repas- décline des dimensions élargies en constellation : entretenir et resserrer...

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Tags: poivre de Madagascar, carottes, oignons rosés de Roscoff, sel de Guérande, panais, poireaux, riz long grain, riz long au four, fleur de sel de Guérande, gros sel gris de Guérande, attentats du 1311, poule au pot, poule

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1 août 2015

La paëlla finistérienne du retour de pêche à pied, grandes marées et saucisses de Molène

Retour de plage... La côte nord, ses longues plages, ses cailloux jetés dans ses baies aux allures de lagons septentrionaux, ses sables blonds et dorés, ses eaux translucides et turquoise... Une bonne douche, serviettes et maillots rincés étendus au soleil...

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Tags: tomates anciennes, saucisses de Molène, aubergine, poivrons, riz long grain, riz long au four, poivrons rouges, Marché de Morlaix, poivrons jaunes, piment rouge, paëlla, paëlla finistérienne, homard, poivrons noirs, poivrons orange

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7 juin 2015

Comme une paella des Monts d'Arrée, de retour du concours de jeunes poulains à l'Equipole de Landivisiau...

Même pas peur! Les poulains de l'élevage Kernine ont tout donné, cédé à tous les caprices des humains, supporté les situations les plus improbables, sous le joli soleil de l'Equipole de Landivisiau. Mer jolie de bouteilles en plastique et sardines moirées...

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Tags: piment, curcuma, tomates, échalotes nouvelles, ciboulette, herbes aromatiques, poulet, persil plat, pimenton, poivrons, chorizo, riz long grain, riz pilaf aux légumes, ail nouveau, oignons nouveaux, jambalaya, blanc de poulet, paella, paella breizh, riz

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30 décembre 2014

Jambalaya au coin du feu: le Yeun Elez comme un bayou

Bien loin des bayous louisiannais, les landes humides du Yeun Elez ont pris ces derniers jours des allures givrées de permafrost… Et les chaussures de marches font crisser les herbes blanchies par le froid à l'occasion d'une magnifique randonnée glacée...

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Tags: piment, cumin, moutardes, tomates, poulet, saucisses fumées, thym, paprika, pimenton, porc blanc de l'ouest, poivrons, origan, riz long grain, laurier, gambas sauvages, jambalaya, wocestershire sauce

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2 novembre 2014

Poulets à la cannelle et riz aux carottes, figues, abricots et amandes: une "poule menteuse" qui tient ses promesse

Roborative, parfumée en diable, intrinsèquement ensoleillée, cette variation autour d’un plat traditionnel libanais, la "poule menteuse', constitue un repas complet qui séduira petits et grands. Le poulet pouvant être cuit au préalable, on assemble donc...

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Tags: échalotes, miel, cannelle, poivre de Madagascar, carottes, oignons rosés de Roscoff, sel de Guérande, figues sèches, riz long grain, thym frais, amandes, abricots séchés, carottes jaunes, carottes blanches, poule menteuse, poule à la cannelle, Liban, amandes grillées

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27 février 2014

Riz pilaf aux petits légumes: inventons le printemps!

Avec le retour du soleil, les premières fleurs -crocus, primevères et jonquilles- et les jours qui rallongent, on se sent des envies de printemps... Mais patience! car les légumes d'hiver sont encore bien présents sur les étals des maraîchers. Il faut...

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Tags: fèves, haricots verts, carottes, oignons rosés de Roscoff, sel de Guérande, poireaux, riz long grain, thym frais, petits pois

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17 février 2014

Poulet massalé caramélisé dans l'âtre et riz pilaf aux légumes

Le garam masala est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre originaire du nord de l'Inde. En hindi, garam signifie « chaud » et masala « mélange ». La cuisine indienne et la cuisine pakistanaise ayant eu une influence importante sur la gastronomie...

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Tags: miel, ail, gingembre, oignons rosés de Roscoff, poireaux, sauce soja, sauce d'huître, riz long grain, thym frais, massalé, pilons de poulet caramélisés au massalé, poulet massalé, riz pilaf aux légumes

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28 janvier 2014

Une soupe chorizo-clémentine à l'Espagnole, un peu comme une auberge...

La clémentine doit son nom au Frère Clément (Vital Rodier, 1839-1904) de l'Institut des Frères de Notre-Dame de l'Annonciation, qui était chef de culture de l'orphelinat de Misserghin (près d'Oran, en Algérie). En 1892, Louis Charles Trabut, botaniste...

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Tags: courgettes, ail, tomates, haricots verts, oignons rosés de Roscoff, poivrons, maïs, chorizo, clémentines, aubergines, haricots flageolets chevriers verts, riz long grain, soupe espagnole

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