laurier - GOUEZOU

laurier

2 septembre 2016

Haricot de mouton aux cocos de Paimpol et une fable philosophique au coeur de la bergerie...

C'est un coup de vent qui lui a apporté sa couronne, une bourrasque facétieuse et aléatoire, comme un coup du sort. Cela ne va pas empêcher Louis 1er, roi des moutons, de devenir un souverain, un vrai, avec un sceptre pour gouverner, un trône pour rendre...

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Tags: sauge, cocos de Paimpol, agneau, thym, romarin, laurier, Bergerie du Squiriou, haricot de mouton

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7 décembre 2015

Un congre pris dans une drague pour une soupe de poisson aux cocos de Paimpol et kari Gosse

Dans la délicieuse galerie des animaux populaires, chéris du grand public, le congre n’a pas sa place. Il existe peu de posters, encore moins de porte-clés à son effigie, aucune vidéo bouleversante de ses facéties ne circule sur les réseaux sociaux, pas...

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Tags: cocos de Paimpol, carottes, baie de Morlaix, oignons rosés de Roscoff, kari Gosse, thym frais, laurier, gros sel gris de Guérande, congre, soupe de congre, soupe de poisson, tête de congre

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26 février 2015

Les rillettes du Gouezou: de la confiture au cochon ... et au jus de pommes Germaine de Brasparts

Nous déclarons la saison des pique-niques ouverte à nouveau (enfin?) ! Tout est réuni : retour du soleil, réveil des végétaux, apparitions dans les sous-bois et le bocage des premières fleurs de printemps, naissance des agneaux, etc. Et partant du principe...

Posté par Gouezou à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, lard, sandwich, jarret, porc blanc de l'ouest, laurier, rillettes de porc, rillettes de porc blanc de l'Ouest au jus de pommes

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7 février 2015

Poulet au pimenton, à l'orange amère et à l'huile essentielle de thym: les couleurs et saveurs du sud au coeur de l'hiver!

Vite assemblé, glissé au four et oublié quelques temps, ce plat généreux remporte au cœur de l’hiver un vif succès : coloré, parfumé et épicé, il lève un voile impatient sur l’été avec des produits d’hiver. Une gageure réconfortante au fond… Pour 6 à...

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Tags: pommes de terre, ail, oignons rosés de Roscoff, thym, jus d'orange, chorizo, tomates cerises, zeste d'orange confit, thym frais, oranges amères, orange bio, poivrons rouges, laurier, poulet pimenton et orange, huile essentielle de thym, orange amères pimenton

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30 décembre 2014

Jambalaya au coin du feu: le Yeun Elez comme un bayou

Bien loin des bayous louisiannais, les landes humides du Yeun Elez ont pris ces derniers jours des allures givrées de permafrost… Et les chaussures de marches font crisser les herbes blanchies par le froid à l'occasion d'une magnifique randonnée glacée...

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Tags: piment, cumin, moutardes, tomates, poulet, saucisses fumées, thym, paprika, pimenton, porc blanc de l'ouest, poivrons, origan, riz long grain, laurier, gambas sauvages, jambalaya, wocestershire sauce

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11 août 2014

Sauce tomate: une vie après la vie...

Difformes, tâchées, piquées, tavelées, cabossées et meurtries… Que faire de grosses tomates, authentiques cœurs-de-bœuf bio, un peu trop mûres et laissées pour compte au profit d'homonymes plus présentables? Intéressante alternative à la poubelle ou au...

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Tags: sauge, huile d'olive, herbes aromatiques, oignons rosés de Roscoff, persil plat, origan, romarin, thym frais, marjolaine, laurier, ail rose de Lautrec, sauce tomate, tomates bio, tomates cœur-de-bœuf bio

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30 juin 2014

Effilochée de porc épicée: un petit cochon qui prend son temps et tient ses promesses...

Pour garnir des hamburgers maison en terrasse ou de solides sandwiches en randonnée, équestre ou pédestre, l’effilochée d’échine de porc tient toutes ses promesses. Variations à partir d’une recette traditionnelle anglo-américaine, ce porc confit d’épices...

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Tags: ail, vinaigre de cidre, oignons rosés de Roscoff, pimenton, gelée de pomme, tomme Kleuzic, porc blanc de l'ouest, gingembre frais, moutarde jaune, thym frais, jus de pomme Germaine de Brasparts, burgers à l'effilochée de porc, effilochée de porc, laurier, moutarde brune

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