pain - GOUEZOU

pain

6 novembre 2018

Les Bretons dans la tourmente de la Grande Guerre et un pain de la liberté au blé noir, au jus de pomme et aux graines de lin

« La Victoire avant tout sera De bien voir au loin De tout voir De près Et que tout ait un nom nouveau » (La Victoire, Calligrammes, Apolinaire) On sait que les Bretons ont payé un très lourd tribut lors du premier conflit mondial, ce qui a d’ailleurs...

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Tags: pain, farine d'épeautre, pain au blé noir, graines de lin, farine de blé noir, première guerre mondiale

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13 juillet 2017

Moissons et battage au Gouezou: pour un gros pain au blé et à l'avoine

Au loin, ronronnent les moissonneuses qui égrènent à intervalles réguliers dans les champs les rounds de paille… Le grain récolté, orge et avoine, puis le blé et le seigle, et enfin le blé noir à la toute fin de l’été, sera stocké le jour même, bien loin,...

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Tags: pain, avoine, battage, moissons

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26 février 2015

Les rillettes du Gouezou: de la confiture au cochon ... et au jus de pommes Germaine de Brasparts

Nous déclarons la saison des pique-niques ouverte à nouveau (enfin?) ! Tout est réuni : retour du soleil, réveil des végétaux, apparitions dans les sous-bois et le bocage des premières fleurs de printemps, naissance des agneaux, etc. Et partant du principe...

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Tags: pain, lard, sandwich, jarret, porc blanc de l'ouest, laurier, rillettes de porc, rillettes de porc blanc de l'Ouest au jus de pommes

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7 janvier 2015

"Liberté et pain cuit"

A l’issue d’évènements nourris par l’ignorance et qui ont sidéré le monde, retour aux fondamentaux. Pétrissons, cuisons et partageons ce pain tout simple qui unit sous sa croûte dorée les éléments constitutifs d’une humanité infinie : la terre, le sel,...

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Tags: farine, pain, sel de Guérande, eau de source des Monts d'Arrée, Charlie Hebdo, attentats du 0701

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12 juillet 2014

Happy hour au Gouezou: pain au chorizo et au coulis de persil

Happy hour au Gouezou avec ce pain au chorizo et au pesto de persil qui accompagne solidement un apéro entre amis. Ce pain -qui représente à lui tout seul presqu'un plat complet- s'emporte également en pique-nique. Accompagné de quelques crudités (tomates,...

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Tags: pain, chorizo, miam, coulis de persil, pesto de persil, pain au chorizo pesto persil

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26 février 2014

Comment fabriquer du soleil? pain au curcuma!

Le curcuma (Curcuma longa) est une plante herbacée rhizomateuse vivace du genre Curcuma de la famille des Zingibéracées originaire du sud de l'Asie. Parfois appelée « safran des Indes », son nom provient du sanskrit kunkuma, arabe كركم, kourkoum, hébreu...

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Tags: curcuma, pain, pain au curcuma

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27 janvier 2014

"Le cul bénit" et pain au lait ribot et blé noir

Rien ne remplacera bien entendu le pain du boulanger mais faire son pain soi-même est un vrai bonheur : le poser fièrement, gonflé, doré et dodu, sur la table, en couper de larges tranches au petit-déjeuner ou au goûter, mordre à pleines dents dans une...

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Tags: pain, farine de blé noir complète, farine de froment, beurre demi-sel, lait ribot, pain au lait ribot

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12 janvier 2014

Baguettes au chorizo et Ossay iraty

Ossau-iraty est une appellation d'origine désignant un fromage français de lait de brebis à pâte pressée non cuite fabriqué dans les départements des Pyrénées-Atlantiques et quelques communes des Hautes-Pyrénées. Cette appellation bénéficie d'une appellation...

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Tags: huile d'olive, pain, fromage de brebis, thym, chorizo, origan, Ossau Iraty

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1 novembre 2013

Le breuriez: un arbre, des pommes, du pain... et des petits croûtons dorés!

La cérémonie du breuriez est une forme de rituel commémoratif, auquel on reconnaît une origine celtique, et se déroulant chaque 1er novembre dans la commune de Plougastel-Daoulas. Une fois que tout le monde est rassemblé commence alors l’adjudication...

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Tags: huile d'olive, pain, soupe, velouté, Halloween, Toussaint, breuriez, croûtons, pain rassis

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7 octobre 2013

Ancre mouillée et pain ébouriffé pour apéro au port!

Eloge de la lenteur avec une descente de l’Aulne sur la péniche Korriganez! L’Aulne maritime commence après le passage de l’écluse marine de Guily Glaz en aval de Port-Launay. A partir de là déroulent les méandres de l’Aulne qui s’élargit au fur et à...

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Tags: fromage de chèvre, huile d'olive, pain, basilic pourpre, basilic vert, herbes aromatiques, pignons de pin, péniche, Aulne, Korriganez, Aulne maritime, Association Korriganez, mozarella, poitrine fumée, thym

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