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GOUEZOU
panna cotta
13 juin 2018

Une femme libre, de la terre et des vers, et une panna cotta à l'anis vert et aux fraises de Plougastel de pleine terre

Une femme libre, de la terre et des vers, et une panna cotta à l'anis vert et aux fraises de Plougastel de pleine terre
Et si… Et si... Et si Marie-Angèle Duval n’était pas née fille, bretonne, paysanne et pauvre... Cédons à l’uchronie et rêvons en technicolor : en 1905, Anjela naît garçon dans un milieu aisé, citadin et lettré. Après de longues et brillantes études –hypokhâgne...
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Tags: anis vert,  panna cotta,  fraises de pleine terre,  Angjela Duval,  bouquet d'anis vert,  poésie

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5 novembre 2017

Jeanne la Flamme et Jeanne la Boîteuse: la guerre des deux Jeanne et une panna cotta double, coco vanille et mangue citron vert

Jeanne la Flamme et Jeanne la Boîteuse: la guerre des deux Jeanne et une panna cotta double, coco vanille et mangue citron vert
Quoi de plus dangereux qu’une Jeanne qui défend ses intérêts ? Deux Jeanne pardi –voire trois- ! A l’orée du XIVème siècle, trois Jeanne voient le jour et ne vont pas se gêner pour taper dans les gamelles de l’Histoire… Si l’une, Jeanne la Tigresse (1300/1359),...
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Tags: vanille Bourbon,  panna cotta,  citron vert,  mangue,  lait de coco,  panna cotta coco vanille citron vert mangue

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16 septembre 2017

Immensité de l'aube, Arrée et panna cotta noisettes torréfiées aux pommes confites

Immensité de l'aube, Arrée et panna cotta noisettes torréfiées aux pommes confites
Dans son anthologie littéraire La Bretagne (1828), Anatole Le Braz explique que cette terre n’est pas seulement maritime, mais qu’elle est aussi montagneuse. Si, si. « Montagnes ? Le titre paraîtra sans doute prétentieux, appliqué à des hauteurs dont...
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Tags: panna cotta,  noisettes noisettes torréfiées,  panna cotta noisettes pommes confites,  pommes confites

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20 juin 2017

La panna cotta de la Fée du Sureau

La panna cotta de la Fée du Sureau
Profiter du soleil couchant qui embrase le ciel, du jour qui refuse de céder sa place à la nuit, du soir qui s’installe et balaie l’air incandescent pour s’installer en terrasse au pied des sureaux pour conter l’histoire de la Fée du Sureau des frères...
Posté par Gouezou à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: panna cotta,  fleurs de sureau,  panna cotta aux fleurs de sureau,  CORYMBES DE SUREAU,  fraises gariguettes bio de pleine terre

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24 juin 2016

Panna cotta des fées aux fleurs de sureau et compotée de rhubarbe et d'angélique pour une "Mystérieuse forêt"

Panna cotta des fées aux fleurs de sureau et compotée de rhubarbe et d'angélique pour une "Mystérieuse forêt"
Tour à tour fée Morgane, Viviane ou Mélusine, Aïcha est une artiste presqu’îlienne qui respire dans l’onde, joue sous les frondaisons et capture dans le secret de sa camera obscura des ambiances particulières, naturalistes et éthérées mais ancrées dans...
Posté par Gouezou à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: panna cotta,  rhubarbe,  fleurs de sureau,  artiste,  Aïcha,  angélique,  art visuel,  compotée de rhubarbe et angélique,  panna cotta aux fleurs de sureau,  panna cotta des fées,  photographies

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7 mai 2016

Une histoire de méchants qui se rêvaient gentils et un dessert redoutable: panna cotta au chocolat blanc et pâte de spéculoos

Une histoire de méchants qui se rêvaient gentils et un dessert redoutable: panna cotta au chocolat blanc et pâte de spéculoos
Les contes, les légendes et les histoires sont peuplés de créatures effrayantes, laides et retorses que s’échinent à réduire au silence une armée de personnages valeureux, beaux et intelligents. Un monde assez rassurant au fond, en noir et blanc, qui...
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Tags: pioka,  loup,  pannacotta,  cannelle de Ceylan,  dragons,  panna cotta,  spéculoos,  croquants à la cannelle,  Ankou,  laezh lichou,  Beluga,  Coop Breizh,  Kraken,  monstres,  panna cotta chocolat blanc et pâte de spéculoos,  pâte de spéculoos

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9 novembre 2015

Panna cotta au pioka et au yaourt au lait entier de vache Bretonne pie noir: Terremer 100% Breizh !

Panna cotta au pioka et au yaourt au lait entier de vache Bretonne pie noir: Terremer 100% Breizh !
Pour réaliser ces panna cotta 100% breizh –on n’est pas à un paradoxe gastronomico-géographique près-, le défi à relever est d’employer des produits strictement issus de la terre et de la mer bretonne : contribution de la terre avec du lait entier bio...
Posté par Gouezou à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille Bourbon,  pannacotta,  panna cotta,  sucre de canne,  lait entier cru bio de vache bretonne pie noir,  panna cotta au yaourt,  yaourt au lait entier de vache Bretonne pie noir et au pioka

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7 octobre 2015

La panna cotta de Quentin au miel de Judée et à la rhubarbe vanillée !

La panna cotta de Quentin au miel de Judée et à la rhubarbe vanillée !
Pour accueillir un petit Quentin qui a vu le jour au tout premier jour d'octobre, une petite crème toute blanche, une panna cotta des Monts d’Arrée au lait entier de Bretonne pie noir, au délicieux et très crémeux miel de Judée (un grand merci à Alain)...
Posté par Gouezou à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pannacotta,  panna cotta,  lait entier cru bio de vache bretonne pie noir,  rhubarbe,  rhubarbe vanillée compotée au four,  sucre de canne complet,  Quentin,  Virginie,  miel de Judée,  panna cotta au miel et à la rhubarbe vanillée

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12 mars 2015

Pannacotta vanille kiwi: la Saint-Patrick, c'est pour bientôt!

Pannacotta vanille kiwi: la Saint-Patrick, c'est pour bientôt!
Bien sûr, la Saint-Patrick, c’est la fête. Ambiance pub, trèfle, pintes rousses ou brunes mais mousseuses, violon et tin wistle… C’est aussi la promesse du printemps, les jours qui rallongent, les pâtures qui reverdissent et fleurissent à nouveau. Donc,...
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Tags: pannacotta,  panna cotta,  kiwis,  crème fraîche crue,  lait entier cru bio de vache bretonne pie noir,  Saint-Patrick,  pannacotta vanille kiwi

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26 novembre 2014

Pour Jeanne, Thomas et la petite Louise toute neuve, une panna cotta au chocolat blanc et un coulis acidulé à la mangue!

Pour Jeanne, Thomas et la petite Louise toute neuve, une panna cotta au chocolat blanc et un coulis acidulé à la mangue!
A quelques semaines de Noël, Jeanne et Thomas n’ont pas résisté : ils ont déjà ouvert leur cadeau et Louise est née ce matin. Bienvenue à la plus jolie petite fille du monde aux dire des parents. Nous, au Gouezou, on les croit sur parole, et on leur souhaite...
Posté par Gouezou à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille Bourbon,  ferme du Kleuz,  panna cotta,  framboises,  mangue,  chocolat blanc,  crème fraîche bio crue de lait de vache bretonne pie noir,  framboises du jardin,  panna cotta vanillée chocolat blanc mangue et framboise,  mangue Lise,  mangue américaine

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  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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