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GOUEZOU
sucre complet
28 avril 2014

Farz buan 2.0 du Gouezou aux framboises: un far express dans un monde qui va vite!

Farz buan 2.0 du Gouezou aux framboises: un far express dans un monde qui va vite!
Un far express –ou farz buan- qui cuit à poêle et se dévore à même le plat, les doigts plongés dans les boulettes de pâte dorée et brûlante. Une poignée de framboises –ou de mûres- acidulées complète et équilibre cette gourmandise. Economie de moyen,...
Posté par Gouezou à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre complet,  farine de froment,  œufs du poulailler,  framboises,  beurre demi-sel bio au lait cru,  lait de vache bretonne pie noir,  far express,  farz buan,  farz buan aux framboises

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28 avril 2014

Rhubarbe vanillée compotée au four

Rhubarbe vanillée compotée au four
De retour du verger, une brassée de rhubarbe dans les bras et un dessert à réaliser pour des hôtes de retour du carnaval de Landerneau. Des petits tronçons de jeune rhubarbe compotés et rôtis au four, tout doucement, avec un soupçon de sucre, un voile...
Posté par Gouezou à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre complet,  vanille Bourbon,  orange,  rhubarbe,  rhubarbe vanillée compotée au four

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15 avril 2014

Strawberry Fields Forever: salade de fraises de Plougastel au citron vert et mousse vanillée au lait de coco

Strawberry Fields Forever: salade de fraises de Plougastel au citron vert et mousse vanillée au lait de coco
Avec les premiers rayons de soleil et l’allongement des jours, l’arrivée des fraises sur les étals annonce le temps des longs week-ends et des premiers coups de soleil sur le nez ramenés en trophée après une randonnée dans le Yeun Elez ou une journée...
Posté par Gouezou à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre complet,  vanille Bourbon,  citron vert,  lait de coco,  fraises de Plougastel de pleine terre,  gariguettes,  salade de fraises de Plougastel citron vert mousse coco

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7 avril 2014

Castors, loutres et ragondins. Et une petite douceur ensoleillée à la mangue avant de plonger dans l'onde.

Castors, loutres et ragondins. Et une petite douceur ensoleillée à la mangue avant de plonger dans l'onde.
Le Finistère présente une grande palette de milieux aquatiques, dans les terres comme sur le littoral. S’y croisent des mammifères protégés, indigènes (loutre...) ou (ré)introduits (castor) et des mammifères qui prolifèrent, appelés espèces invasives...
Posté par Gouezou à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre complet,  combava,  vanille Bourbon,  crème fraîche crue,  mangue,  lait entier cru bio de vache bretonne pie noir,  pannacotta mangue et combava

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21 mars 2014

Une brioche joufflue, au beurre demi-sel et parfumé à la cannelle, pour un brunch gourmand!

Une brioche joufflue, au beurre demi-sel et parfumé à la cannelle, pour un brunch gourmand!
Avant de battre la campagne dès potron minet et d’assister au lever du soleil sur les monts d’Arrée aux reflets ambrés et dorés, un solide petit déjeuner s’impose. Avant de succomber aux fragrances des ajoncs réchauffés par l’aube, on se laissera bien...
Posté par Gouezou à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre complet,  cannelle de Madagascar,  beurre demi-sel bio au lait cru,  brioche au beurre et à la cannelle

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20 mars 2014

Cookie express à la clémentine ou comment craquer pour une petite douceur

Cookie express à la clémentine ou comment craquer pour une petite douceur
Entre deux révisions de concours blancs, entre deux corrections de copies, entre deux simulations d'oral de concours ou de retour, affamé, d'une balade dédiée à la cueillette de sommités d'orties, de toutes jeunes feuilles d'oseille ou de brassées de...
Posté par Gouezou à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre complet,  sucre,  farine,  cannelle de Ceylan,  œufs du poulailler,  cookie moelleux clémentine,  pâte de clémentine

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3 mars 2014

Pâte de citron, version sucrée et version salée, et sirop ambré de citron

Pâte de citron, version sucrée et version salée, et sirop ambré de citron
Fruit de l’hiver, sous nos latitudes, doté d’une couleur d’or au cœur d’une saison qui manque tant de lumière et de soleil, le citron est un fruit que nous associons facilement à la confection de boisson pour lutter contre les refroidissements tels que...
Posté par Gouezou à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre complet,  citron jaune bio,  pâte de citron

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1 mars 2014

Praliné, la tentation de l'écureuil...

Praliné, la tentation de l'écureuil...
On appelle plus généralement pâte de praliné un mélange de noisettes et/ou amande, de sucre et de chocolat, le tout broyé plus ou moins finement. Cette pâte sert de fourrage à des confiseries de chocolat, pas obligatoirement au lait. On s’en sert pour...
Posté par Gouezou à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre complet,  noisettes,  pralin,  praliné,  amandes

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18 janvier 2014

Et une verrine au caramel au beurre salé, compote de pommes et crumble de blé noir: tout un Duché en dessert!

Et une verrine au caramel au beurre salé, compote de pommes et crumble de blé noir: tout un Duché en dessert!
Les visiteurs et hôtes du Gouezou, lorsqu’ils nous viennent tout droit d’autres latitudes et longitudes apportent leurs représentations de la Bretagne et des assiettes bretonnes dans leurs valises et c’est normal. On y retrouve un inventaire de clichés...
Posté par Gouezou à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre complet,  crème fraîche,  beurre demi-sel,  caramel au beurre salé,  crumble de blé noir,  compote de pomme Germaine de Brasparts

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5 janvier 2014

Jambon caramélisé à la cannelle, ananas et jazz Nola

Jambon caramélisé à la cannelle, ananas et jazz Nola
Epiphanie, Chandeleur et Carnaval : les fêtes du début d’année mettent du soleil dans notre hiver et nous permettent d’attendre le retour des beaux jours avec des étoiles plein les yeux. Cap sur Nola et son carnaval de pure musique, avec un jambon louisianais...
Posté par Gouezou à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre complet,  cannelle,  ananas Victoria,  Carnaval,  Treme,  jambon louisianais,  jazz

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  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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