curcuma - GOUEZOU

curcuma

25 février 2015

Crevettes sautées au poivre timut et ananas Victoria: un aller simple pour les Mascareignes!

Fête vietnamienne du Têt ou nouvel an chinois, toutes les occasions sont bonnes au mois de février, alors qu’on se languit de la lumière et des couleurs, de mettre du soleil et des parfums d’ailleurs dans les assiettes. Certes, le bilan carbone en prend...

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Tags: curcuma, poivre timut, poivre timut du Népal, oignons rosés de Roscoff, riz basmati, sauce soja, ananas Victoria, ail rose de Lautrec, crevettes sauvages, dahl, sauce nuoc mam, crevettes géantes tigrées

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27 décembre 2014

Boeuf massalé: fondant, épicé et parfumé! Du soleil dans l'assiette pour contrer le froid!

Alors qu'une vague de froid est annoncée et que le thermomètre entame sa descente en pente douce vers 2015, il est impératif de glisser de la chaleur et du soleil dans l'assiette. De retour d'un belle randonnée le long de l'Elorn qui bouillonne des dernières...

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Tags: ail, cumin, curcuma, girofle, coriandre, fénugrec, gingembre frais, tomates concassées, moutarde jaune, massalé, moutarde brune, Bretonne pie noir, boeuf massalé, bœuf Bretonne pie noir, bœuf Bretonne pie noir à braiser, gîte-gîte, joue de bœuf, jumeau, macreuse, paleron

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13 décembre 2014

Velouté de lentilles corail, butternut et coco façon dahl: il est plus que temps d'enguirlander le sapin!

Une longue randonnée, le nez au vent, sur le toit du monde -c'est-à-dire les crêtes des monts d'Arrée bien sûr, Après les rafales du coup de vent d'hier, le soleil aux couleurs de l'hiver fait son grand retour et rase les landes rousses... Descente du...

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Tags: cumin, curcuma, lentilles corail, oignons rosés de Roscoff, curry, gingembre frais, butternut, lait de coco, ail rose de Lautrec, graines de cumin, dahl, velouté dahl

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4 décembre 2014

Un poulet au laezh ribot pour des lutins facétieux et randonneurs... La magie des Monts d'Arrée dans l'assiette!

Grand Fred, un musicien, a été il y a quelques temps enlevé et ensorcelé par les lutins. Libéré par Youenn, il sait maintenant où ils se cachent. Les deux compères invitent ce samedi les enfants à partir à la recherche de leur trésor dans les landes et...

Posté par Gouezou à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, curcuma, huile d'olive, combava, sel de Guérande, lait ribot, gingembre frais, graines de cumin, laezh ribot, poulet au laezh ribot

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28 novembre 2014

Marchés de Noël, entre terre et mer, d'ici et d'ailleurs: quiche aux gambas épicées, lait ribot et légumes orangés.

Coup d’envoi des marchés de Noël aux quatre coins du département ce week-end avec celui Lampaul-Guimiliau ce dimanche ou celui de Daoulas le week-end suivant. C’est officiel donc, le compte à rebours est lancé et ces petits marchés de Noël, festifs et...

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Tags: curcuma, gingembre, poivre timut du Népal, blé noir complet, lait ribot, gingembre frais, mélasse de canne à sucre, Marchés de Noël, crevettes sauvages, gambas sauvages, quiche crevettes épicées lait ribot légumes orangés

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9 novembre 2014

"Une souris verte, qui courait dans l'herbe...": gros piments farcis pour un apéritif... différent

Pour conjurer les averses de grêle et la chute des températures, des piments et des épices en incendie… Gros piments farcis et bonbons piment pour irradier des calories et voyager vers un été austral qui se dessine alors que nous traversons l’automne...

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Tags: cumin, curcuma, combava, sel de Guérande, gingembre frais, Aurélien Fercot, saucisses de porc blanc de l'Ouest, Pascale Bégoc, coriandre fraîche, Aurélien et Thomas, farine de pois chiche, gros piments, gros piments farcis porc et combava, piments achards, œufs du poula

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11 octobre 2014

Monts d'Arrée soleil levant et tagine de keftas

Croquenots chaussés dès potron minet, sac ajusté sur le dos, nos randonneurs ont pris la route pour une découverte des Monts d’Arrée sous un timide soleil d’automne. Levée du soleil sur les crêtes usées… Paysage mouvant: mystérieux sous un manteau de...

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Tags: piment, cumin, curcuma, gingembre, tomates, anis vert, persil plat, sel de Guérande, coriandre, piment doux, keftas, bœuf, paprika, poivre noir de Madagascar, thym frais, Bretonne pie noir, coriandre fraîche, tagine de keftas

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6 juillet 2014

Filet de bretonne pie noir en croûte d'épices douces: miam et c'est tout.

Coup d’envoi de la saison de tout dehors : repas en terrasses, pique-nique à bord d’esquifs, sur les plages et les grèves, en forêt. Un joli rôti parfumé d’une délicate et étonnante croûte de graines et d’épices garnira une belle assiette de légumes vapeur...

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Tags: cumin, curcuma, gingembre, pavot, anis vert, muscade, flocons de sarrasin, beurre manié, moutarde jaune, beurre demi-sel bio au lait cru, moutarde brune, filet de bretonne pie noir, filet de bretonne pie noir en croûte d'épices douces, filet de bœuf, poivre vert de Sich

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18 mai 2014

Un velouté anti gaspi épicé: les fanes et les ânes à l'honneur!

Âne bâté ! Bougre d’âne ! Arrête tes âneries ! Comme un chapelet de jurons du Capitaine Haddock à invoquer pour découvrir ces équidés d’une étonnante finesse et d’une intelligence rouée... Au bout du monde, sur la presqu’île de Crozon, Océ’âne propose...

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Tags: cannelle, cumin, curcuma, gingembre, poivres, persil plat, coriandre, piment doux, croûtons, piment fort, carottes nouvelles bio, fanes de carottes, soupe de fanes de carottes, épices à tagine

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10 avril 2014

Crevettes caramélisées au sésame et à la menthe bergamote

Les fleurs de la menthe 'Bergamote' dégagent un agréable parfum d'agrume. Côté cuisine, les saveurs d’agrumes de cette jolie petite menthe la destinent plutôt à l’accompagnement de plats sucrés : Salades de fruits, pâtisseries, infusions avec du thé…...

Posté par Gouezou à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, curcuma, menthe bergamote, caramel, sauce soja, gingembre frais, gambas, sésame, crevettes caramélisées sésame menthe bergamote

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