lard fume - GOUEZOU

lard fume

10 novembre 2014

Déméter couronnée: couronne au chèvre, au lard fumé, à la sauge et au miel de sarrasin

En version individuelle et mini buns ou en version collective et grosse miche à partager, le pain fourré est facile à réaliser, contente tout le monde et se partage ici et ailleurs puisqu’il se glisse dans une besace ou un sac à dos. En apéritif dînatoire...

Posté par Gouezou à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, miel de sarrasin, porc blanc de l'ouest, lard fumé, pâte à pain, sauge pourpre, Pascale Bégoc, Chèvres Folles d'Emmanuelle, brique de chèvre, couronne chèvre lard sauge et miel, buns chèvre lard sauge et miel

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

28 octobre 2014

Le pain des bergers des Monts d'Arrée

Quel plus époustouflant point de vue que celui qui s’offre au sommet du mont Saint-Michel-de-Brasparts et sa chapelle désolée : le réservoir Saint-Michel en contrebas, les moutons qui paissent sur la lande, les ajoncs et les bruyères, et, au loin, la...

Posté par Gouezou à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Monts d'Arrée, farine de blé noir complète, cèpes, lard fumé, Mont Saint-Michel de Brapsarts, pain des bergers des Monts d'Arrée, jambon sec

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

20 octobre 2014

Randonnée sur l'estran en baie de Morlaix et soupe au sarrasin, cocos de Paimpol et lard fumé

Soit une belle bande d’amis partis dès potron minet, croquenots chaussés, pour une belle randonnée entre ciel, terre et mer au fil de l’estran en baie de Morlaix : Locquénolé et la plus ancienne église du Finistère, Le Dourduff-en-mer et ses marins de...

Posté par Gouezou à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sarrasin, carottes, baie de Morlaix, oignons rosés de Roscoff, persil plat, panais, poireaux, lard fumé, graines de blé noir, graines de blé noir torréfiées, sarrasin torréfié, soupe au sarrasin cocos et lard fumé, Morlaixcocos de Paimpol

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

18 février 2014

Une tourte de veau à la sauge et aux pistaches

Et la Lumière fut! Fêtons le grand retour de la fée électricté qui s'était égarée dans les bourrasques de la tempête Ulla. Les bûcherons amateurs ont terminé de dégager les chemins et les entrées des pâtures. Le poêle à bois est revenu à sa fonction première:...

Posté par Gouezou à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, oignons, carottes, poireaux, porc, lard fumé, pistaches nature, thym frais, suage officinale, tourte veau sauge pistache, veau

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

11 février 2014

Un repas dans une tarte: chou, poireau, camembert, tomme, magret séché et lard fumé!

Vite réalisée, facile à manger, idéale pour cacher des légumes aux yeux des convives récalcitrants, la tarte salée est un atout dans la manche du cuisinier. De la pâte à tarte, des légumes, des oeufs et du lait associés à des produits gourmands sortis...

Posté par Gouezou à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, lard fumé, camembert au lait cru, chou vert frisé, tomme de vache Froment du Léon, champignons, cèpes de Bordeaux, girolles, magret fumé, rosés de prés, tarte camembert champignon magret

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

27 janvier 2014

Pour Jeanne: et une tarte au chou!

Le chou fait partie d’une grande famille au sein de laquelle on trouve le radis, le cresson, la rave, le navet… Tous ont comme particularité d’être riche en vitamines. Ce légume, roi de l'hiver et du kig-ha-farz, est connu depuis longtemps pour ses vertus...

Posté par Gouezou à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait entier, œuf, crème fraîche, lard fumé, tarte salée, lardons fumés, chou vert frisé, tarte au chou, tomme de brebis, tomme de vache

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

25 janvier 2014

Far noir au four et au lait ribot (mais aussi plein d'autres choses: des pommes, du lard fumé, des échalotes, de l'andouille...)

Le lait ribot (de la ribote, « baratte » en breton) est un lait fermenté aigrelet qui appartient à la culture culinaire de Bretagne au moins autant que la galette de blé noir et le far. Il se présente sous l’apparence d’un liquide assez fluide de couleur...

Posté par Gouezou à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre demi-sel, vache froment du Léon, ferme de Keriven Armor, far blé noir, far noir, ferme du Kleuz, pommes Germaine de Brasparts, porc blanc de l'ouest, lard fumé, Ferme de Keroudy, blé noir complet bio, lair ribot

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

20 novembre 2013

Fumaison maison!

Réaliser ses propres fumaisons à la maison est un jeu d'enfant! A faire d'ailleurs avec les délicieuses têtes blondes -et brunes- pour préparer smoked meat et boucanés comme les Indiens, les trappeurs du grand ouest américain et les ti-blancs-les-hauts...

Posté par Gouezou à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fumage, fumaison, fromage fumé, lard fumé, poisson fumé, saucisse fumée, sciure

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2