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11 mai 2014

Le gâteau basque, un proche cousin du gâteau breton

Le gâteau basque, un proche cousin du gâteau breton

Le gâteau basque (etxeko biskotxa, en basque ) est une pâtisserie traditionnelle de la province du Labourd, et dont la notoriété dépasse largement son territoire d'origine. Rond et doré, tout à la fois croquant et moelleux, fourré d'une confiture de cerises...

Posté par Gouezou à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œuf du poulailler, gâteau breton, amande amère, beurre doux, gâteau basque

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11 mai 2014

Freizhier du Gouezou: les fraises gariguettes de Plougastel pour un gâteau d'anniversaire!

Freizhier du Gouezou: les fraises gariguettes de Plougastel pour un gâteau d'anniversaire!

Hugues souffle aujourd’hui ses 12 bougies : un gâteau d’anniversaire à la mesure de cet évènement s’imposait ! Un fraisier façon Gouezou avec les gariguettes du potager et une petite pointe de citron et de vanille. Bref, une construction gourmande pour...

Posté par Gouezou à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, chantilly citronnée, chantilly vanillée, fraisier, freizhier, meringue italienne

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4 mai 2014

Cake aux fruits et au lambig: tea time au Gouezou

Cake aux fruits et au lambig: tea time au Gouezou

Sous la glycine, les lilas et non loin des rhododendrons dont la floraison explose, apprécions le temps qui passe, avec une tasse de darjeeling et une fine tranche de cake aux fruits séchés et au lambig. Le lambig est un des noms donnés à une eau-de-vie...

Posté par Gouezou à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de muscade, framboises séchées, fruits séchés, myrtilles séchées, beurre demi-sel bio au lait cru, abricots séchés, cake aux fruits et au lambig, canneberges séchées, kiwis séchés, lambig, pommes séchées, raisins secs, écorces d'orange, écorces de citron, œuf du po

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30 avril 2014

Une gourmandise conquérante: le kouign amann

Une gourmandise conquérante: le kouign amann

Le kouign amann (du breton kouign qui signifie gâteau et amann pour beurre) est une gourmandise déraisonnable, spécialité finistérienne de Douarnenez. Il s’agit d’une pâtisserie dont la réputation de difficulté de réalisation est très exagérée –sans doute...

Posté par Gouezou à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre complet, farine, ferme de Keriven Armor, beurre demi-sel bio au lait cru, kouign amann

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28 avril 2014

Farz buan 2.0 du Gouezou aux framboises: un far express dans un monde qui va vite!

Farz buan 2.0 du Gouezou aux framboises: un far express dans un monde qui va vite!

Un far express –ou farz buan- qui cuit à poêle et se dévore à même le plat, les doigts plongés dans les boulettes de pâte dorée et brûlante. Une poignée de framboises –ou de mûres- acidulées complète et équilibre cette gourmandise. Economie de moyen,...

Posté par Gouezou à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre complet, farine de froment, œufs du poulailler, framboises, beurre demi-sel bio au lait cru, lait de vache bretonne pie noir, far express, farz buan, farz buan aux framboises

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25 avril 2014

Le gâteau de la chance millésime 2014: fondant au chocolat noir et caramel au beurre salé...

Le gâteau de la chance millésime 2014: fondant au chocolat noir et caramel au beurre salé...

Les candidats aux concours que nous recevons atteignent le paroxysme de leur stress en ce moment : certains sont dans l’attente des épreuves écrites ou orales, d’autres dans l’attente des résultats… Pour conjurer le mauvais sort, dans un moment où tous...

Posté par Gouezou à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau de la chance, crème fraîche, caramel au beurre salé, œufs du poulailler, chocolat noir à 70%, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, fondant chocolat et caramel au beurre salé

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20 avril 2014

Miel de pissenlit: jolie gelée fleurie...

Miel de pissenlit: jolie gelée fleurie...

Voilà ! Le temps de réaliser cette jolie gelée fleurie se prendre pour une industrieuse petite abeille qui passe de fleur en fleur (ici de pissenlit) les pattes chargées d’un pollen doré. Cueillir donc ces fleurs dorées et les transformer en miel. Un...

Posté par Gouezou à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron bio, Sant-Eneour, ferme du Kleuz, miel de pissenlit, fleur de pissenlit, gelée de pissenlit, orange bio, pissenlit

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19 avril 2014

Une sirène, un miroir et un yaourt citronné aux fruits rouges...

Une sirène, un miroir et un yaourt citronné aux fruits rouges...

Se balader dans Landerneau, le nez en l’air, peut sembler dangereux de prime abord mais permet de croiser un bestiaire improbable, chien, griffon et dragon, qui observe, impavide, les badauds déambuler depuis plusieurs siècles. L’auberge renaissance «...

Posté par Gouezou à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: myrtilles, sirène, Landerneau, mûres sauvages, fraises de Plougastel, framboises, citron bio de Sicile, cassis, fruits rouges, groseille, sirène au miroir, yaourt citronné aux fruits rouges

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15 avril 2014

Strawberry Fields Forever: salade de fraises de Plougastel au citron vert et mousse vanillée au lait de coco

Strawberry Fields Forever: salade de fraises de Plougastel au citron vert et mousse vanillée au lait de coco

Avec les premiers rayons de soleil et l’allongement des jours, l’arrivée des fraises sur les étals annonce le temps des longs week-ends et des premiers coups de soleil sur le nez ramenés en trophée après une randonnée dans le Yeun Elez ou une journée...

Posté par Gouezou à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre complet, vanille Bourbon, citron vert, lait de coco, fraises de Plougastel de pleine terre, gariguettes, salade de fraises de Plougastel citron vert mousse coco

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12 avril 2014

Fondant croquant aux framboises et au chocolat blanc

Fondant croquant aux framboises et au chocolat blanc

. Restons dans notre zone de confort: il n'y a pas de mal à se faire du bien avec cette petite douceur printanière aux framboises acidulées. Facile à faire, rapide à réaliser et encore plus à dévorer... Pour un plat gourmand: 300 g de chocolat blanc 125...

Posté par Gouezou à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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