aurelien fercot

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18 juin 2015

De retour du marché de Sizun: croque-pancakes de blé noir, fromage, charcuterie...

Consommer des produits locaux, ici et ailleurs, c’est possible. C’est tout l’enjeu du consommer mieux. C’est aussi l’occasion de rencontrer des producteurs souvent exigeants et passionnés, de s’intéresser à leur travail, de valoriser leurs produits, de...

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Tags: courgettes, Sizun, Monts d'Arrée, farine de blé noir complète, blé noir complet, Gaby et Véronique Le Hir, Sant-Eneour, Aurélien Fercot, Biodivy, Pascale Bégoc, Emmanuelle, brique de chèvre, Aurélien et Thomas, courgettes bio, Ferme Moguerou, croque-pancakes blé noir, fer

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13 juin 2015

Pancakes de blé noir, crème de petits pois et fromage de chèvre

Sac marin jeté sous le pontage, ancre levée, grand'voile et trinquette hissées, défenses relevées, mouillage quitté, cap sur l'Aulne canalisée. Seconde journée pour la Route des Sables et pique-nique languide à bord: pancakes de blé noir moelleux, crème...

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Tags: blé noir, fromage de chèvre, farine de blé noir complète, citron bio, miel de sarrasin, Aurélien Fercot, Biodivy, krampouez mouzig, concombre bio, Chèvres Folles d'Emmanuelle, Aurélien et Thomas, andouille de viande, crème de petits pois, houmous de petits pois, nombril

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25 mai 2015

Transhumance et transformation d'un kig ha farz en joli gratin façon hachis parmentier!

Après une soirée passée à échanger autour de la randonnée qui a mené nos hôtes des prairies humides de la Maison de la Rivière de Sizun aux landes dorées d’ajoncs du Menez Meur, à partager un confortable kig ha farz (c’est par ici http://gouezou.canalblog.com/archives/2013/09/23/28077307.html),...

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Tags: blé noir, oignons rosés de Roscoff, porc blanc de l'ouest, Aurélien Fercot, jarret de porc demi-sel, Pascale Bégoc, Aurélien et Thomas, hachis parmentier, blé noir bio, blé noir semi-complet, hachis parmentier kig ha farz, lard demi-sel

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18 janvier 2015

Un petit tour au marché et un gratin de petites bettes aux pommes, fromage de chèvre et lardons...

Petit marché de producteurs, essentiellement bio d’ailleurs, le marché de Sizun du mercredi matin est un lieu et un temps uniques pour échanger des informations fondamentales sur le temps qui passe. On y trouve l’essentiel et le superflu : légumes bio...

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Tags: Sizun, Saint-Cadou, Aurélien Fercot, Biodivy, compote de pommes Germaine de Brasparts, chèvre affiné, bettes, blettes, Pascale Bégoc, Chèvres Folles d'Emmanuelle, Aurélien et Thomas, Gaëlle Roze, Geraint Jones, Geraint et Gaëlle, Ty Forn Nevez, côtes de bettes, côtes de b

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9 novembre 2014

"Une souris verte, qui courait dans l'herbe...": gros piments farcis pour un apéritif... différent

Pour conjurer les averses de grêle et la chute des températures, des piments et des épices en incendie… Gros piments farcis et bonbons piment pour irradier des calories et voyager vers un été austral qui se dessine alors que nous traversons l’automne...

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Tags: cumin, curcuma, combava, sel de Guérande, gingembre frais, Aurélien Fercot, saucisses de porc blanc de l'Ouest, Pascale Bégoc, coriandre fraîche, Aurélien et Thomas, farine de pois chiche, gros piments, gros piments farcis porc et combava, piments achards, œufs du poula

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16 juin 2014

Incontournable: le taboulé de blé noir du Gouezou

Jolie salade complète en technicolor, prompte à rassasier les randonneurs, le taboulé nous vient des rives méditerranéennes… Pas vraiment une spécialité des monts d’Arrée a priori donc. Sauf si… de retour du marché de Sizun… Des graines de blé noir torréfiées,...

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Tags: courgettes, huile d'olive, menthe, menthe bergamote, coriandre, Aurélien Fercot, Biodivy, tomates cerises, citrons jaunes bio de Sicile, menthe poivrée, menthe officinale, graines de blé noir, graines de blé noir torréfiées, oignons nouveaux, taboulé, taboulé du Gouezou

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21 avril 2014

Breizh burgers aux herbes façon keftas

Une excellente viande hachée de boeuf, Black Angus de chez Myriam et Sylvain de la Black Angus Farm à Saint-Rivoal, ou Bretonne pie noir de chez Gaby et Véronique de la ferme du Kleuz (Plouneour-Menez), des bouquets d’herbes aromatiques du printemps de...

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Tags: cumin, huile d'olive, herbes aromatiques, persil plat, coriandre, Gaby et Véronique Le Hir, ferme du Kleuz, piment doux, keftas, fromage Milin Goz, Aurélien Fercot, épinards frais, Breizh burgers aux herbes façon keftas, ail nouveau, burger, oignon nouveau, Bodivy

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30 novembre 2013

Camembert chaud au lambig, aux pommes, à la cannelle

Le Lambig… La rareté de cette eau de vie de cidre commence à se faire ressentir dans la Bretagne profonde... Depuis 1958 et ce pour réduire l’alcoolisme, la production de Lambig a été fortement restreinte. Seuls les cultivateurs possédant des pommiers...

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Tags: poivre timut du Népal, Germaine de Brasparts, cannelle de Ceylan, Du marché au panier, Aurélien Fercot, Biodivy, Véronique Coadou, camembert au lait cru, compote de pommes, mâche

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