GOUEZOU

15 décembre 2013

Les 150 ans du viaduc de Morlaix: une petite salade tiède de lentilles, fromage de chèvre et oeuf poché!

Plus qu’un pont, le viaduc est l’emblème de la ville de Morlaix. Édifié pour prolonger la ligne ferrée Paris-Rennes jusqu’à Brest, cet ouvrage d’art fête ses 150 ans en cette fin d’année 2013. Impressionnant, majestueux, les qualificatifs ne manquent...

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Tags: échalotes, Sizun, fromage de chèvre, poivre de Madagascar, sel de Guérande, lentilles vertes du Puy, salade de lentilles, œuf du poulailler, œuf poché

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15 décembre 2013

Le plaisir du dessert: crème au pralin et salade d'agrumes au caramel beurre salé

Dans la culture occidentale récente, le dessert est le dernier plat servi au cours d'un repas, typiquement composé d'aliments sucrés: fruits, pâtisseries, crèmes, sorbets, flans, etc. Ils peuvent être consommés avec une cuillère à dessert, d'une taille...

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Tags: Sizun, lait entier, desserts, orange, caramel au beurre salé, pralin, crème dessert pralin, agrumes, crème de caramel au beurre salé, pamplemousse chinois, pamplemousse rose

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15 décembre 2013

Petits pains au fromage blanc de brebis

Le pain est l'aliment de base de nombreuses sociétés. Il est fabriqué à partir de farine, de sel et d'eau. Lorsqu'on ajoute levain ou levure, la pâte du pain est soumise à un gonflement dû à la fermentation. Le pain est ainsi une mousse solide. A partir...

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Tags: Sizun, farine, petits pains au formage de chèvre, levure de boulangerie, petits pains au formage blanc de brebis

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14 décembre 2013

Terrine de lapin au cacao, aux poires et aux noix grillées

Une petite terrine à partager autour d’un bon verre dans l’attente des fêtes de fin d’année qui se profilent. De généreuses tartines parfumées, une petite salade et des condiments acidulés pour une soirée au coin du feu ! 300 g de chair à pâté mod khoz...

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Tags: Sizun, poivre de Madagascar, cacao, terrine de lapin, tomates-cerises, chutney, chutney de tomates vertes, noix grillées, petits pains au formage de chèvre, poires séchées

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14 décembre 2013

Lapin au pain d'épices, aux airelles et aux châtaignes: Noël en avant-première!

Couleurs d’automne, parfums d’hiver et fragrances de Noël dans ce tajine détourné avec impertinence. Le tajine, ou tagine, désigne, d'une part, un ustensile de cuisine traditionnel du Maghreb, plat de cuisson creux en terre cuite parfois vernissée, surmonté...

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Tags: Sizun, cannelle, curcuma, poivre de Madagascar, pain d'épices, beurre demi-sel, lapin, lait entier cru, potiron, courges, châtaignes, potiron rouge vif d'Etampes, butternut, airelles, tajine

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13 décembre 2013

Un velouté de chou-fleur tandori

Pour réchauffer ce début d’hiver, ce petit velouté de chou-fleur aux épices de tandoori fait merveille. Le tandoori est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine indienne et qui se présente sous forme de poudre fine de couleur rouge-brun. Ce mélange...

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Tags: Sizun, cannelle, gingembre, poivres, épices, piment doux, fénugrec, crème fraîche crue, velouté de chou-fleur tandoori, piment fort

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12 décembre 2013

Muffins pain d'épices et séisme!

Encore un séisme? Non! Deux! Que faire le temps d’un tremblement de terre ? Tout va très vite, il faut donc trouver une recette express : le petit muffin tout chaud à l’orange et au pain d’épices convient donc parfaitement ! Préparé le temps d’un battement...

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Tags: Sizun, muffins, badiane, orange, séisme, tremblement de terre, cannelle de Ceylan, miel de blé noir, clous de girofle, four micro-ondes, jus d'orange, épices de pain d'épices