creme fraiche crue - GOUEZOU

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creme fraiche crue

7 octobre 2014

Premières flambées et petits pains farcis à l'andouille de Guéméné et confit d'oignons rosés de Roscoff

Premières flambées et petits pains farcis à l'andouille de Guéméné et confit d'oignons rosés de Roscoff

Changement de temps : le soleil est toujours présent mais la fraîcheur s’installe désormais le soir alors que raccourcissent les jours. Les premières flambées de la saison égaient désormais les soirées et les soupes et veloutés réchauffent les convives...

Posté par Gouezou à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons rosés de Roscoff, crème fraîche crue, andouille de Guéméné, petits pains farcis confit d'oignons et andouille

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20 août 2014

Bienvenue à Charles avec une panna cotta au caramel beurre salé et coulis de mûres sauvages!

Bienvenue à Charles avec une panna cotta au caramel beurre salé et coulis de mûres sauvages!

Pour fêter comme il se doit l’arrivée de Charles au foyer de Laure et Denis, un dessert tout en contraste : de la douceur très régressive du caramel beurre salé à l’amertume acidulée de la mûre sauvage… Laure y plongera la cuillère en fermant les yeux....

Posté par Gouezou à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gouezou, vache bretonne pie noire, vache froment du Léon, mûres sauvages, ferme de Keriven Armor, ferme du Kleuz, caramel au beurre salé, crème fraîche crue, beurre demi-sel bio au lait cru, panna cotta caramel beurre salé et coulis de mûres sauvages

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6 juillet 2014

Petits clafoutis au chèvre, aux échalotes nouvelles et au miel: vous reprendrez bien un petit verre de Muscadet?

Petits clafoutis au chèvre, aux échalotes nouvelles et au miel: vous reprendrez bien un petit verre de Muscadet?

Les apéritifs dînatoires permettent de présenter une multitude de préparation sur une large palette, du plus léger au plus roboratif, du cru au cuit, des saveurs simples ou mélanges plus complexes. Le seul impératif : la liberté pour tous : de goûter,...

Posté par Gouezou à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage de chèvre, échalotes nouvelles, miel de sarrasin, œufs du poulailler, crème fraîche crue, fromage blanc au lait entier de vache bretonne pie noir, clafoutis chèvre échalotes miel

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6 juillet 2014

Petits clafoutis au parmigiano reggiano et tomates-cerises rôties: pour apéritif qui prend son temps...

Petits clafoutis au parmigiano reggiano et tomates-cerises rôties: pour apéritif qui prend son temps...

De retour d’une journée paisible à la plage en famille ou d’une éreintante randonnée sac au dos, flâner en terrasse après une bonne douche en profitant des derniers rayons du soleil… Un petit verre bien frais d’une main, un petit clafoutis au parmigiano...

Posté par Gouezou à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vache bretonne pie noire, huile d'olive, tomates-cerises, parmigiano reggiano, crème fraîche crue, fromage blanc au lait entier de vache bretonne pie noir, apéritif dînatoire, clafoutis parmesan et tomates-cerises rôties, vinaigre balsamique

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25 juin 2014

Velouté de cosses de petits pois: bol fumant ou verrine glacée ?

Velouté de cosses de petits pois: bol fumant ou verrine glacée ?

Profitons des petits pois tout tendres et tout neufs et de leurs cosses trop souvent contraintes à un triste destin pour les valoriser en un velouté soyeux et impertinent ! En version chaude avec une petite touche de crème fraîche et une fine tranche...

Posté par Gouezou à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage de chèvre, menthe, crème fraîche crue, petits pois, pommes de terre nouvelles, poitrine de porc fumée, carottes jaunes, cosses de petits pois, velouté de cosses de petits pois

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23 juin 2014

Kulfi breizh: une crème glacée au lait entier, à la cardamome, à la vanille et à la pistache. La climatisation de l'intérieur.

Kulfi breizh: une crème glacée au lait entier, à la cardamome, à la vanille et à la pistache. La climatisation de l'intérieur.

Donnons à l’Aulne et à l’Elorn des airs de Gange en ce tout début d’été avec ce kulfi breizh, rafraîchissement soyeux et épicé. Cette crème glacée d’origine indienne développe des parfums de cardamome verte, de vanille, d’amande et de pistache sur une...

Posté par Gouezou à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille Bourbon, cardamome verte, crème fraîche crue, pâte de pistache, pistaches nature, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, glace au lait vanille cardamome pistache, kulfi, sucre de canne complet

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16 mai 2014

Petits pots de crème à la mélisse et petite salade de fraises gariguettes de Plougastel

Petits pots de crème à la mélisse et petite salade de fraises gariguettes de Plougastel

Profiter du joli mois de mai et des trésors du jardin : fraises gariguettes et mélisse fraîche sur une crème aux œufs parfumées par des feuilles de mélisse fraîche. Un délice de simplicité… Pour quatre petits pots de crème à la mélisse et fraises de Plougastel...

Posté par Gouezou à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œufs du poulailler, crème fraîche crue, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, mélisse, fraises de Plougastel de pleine terre, crème à la mélisse

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2 mai 2014

Petits fagots de haricots verts et oeuf poché au beurre manié

Petits fagots de haricots verts et oeuf poché au beurre manié

Quelques haricots verts, cuits à la vapeur, enveloppés d’une fine tranche de poitrine fumée, tiennent compagnie, après un passage au four à un œuf poché au jaune bien coulant. Une petite merveille de simplicité ! Pour quatre personnes 500 g de haricots...

Posté par Gouezou à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricots verts, poitrine fumée, œufs du poulailler, noix de muscade, crème fraîche crue, noix grillées, beurre demi-sel bio au lait cru, beurre manié aux herbes, fagots de haricots verts poitrine fumée

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7 avril 2014

Castors, loutres et ragondins. Et une petite douceur ensoleillée à la mangue avant de plonger dans l'onde.

Castors, loutres et ragondins. Et une petite douceur ensoleillée à la mangue avant de plonger dans l'onde.

Le Finistère présente une grande palette de milieux aquatiques, dans les terres comme sur le littoral. S’y croisent des mammifères protégés, indigènes (loutre...) ou (ré)introduits (castor) et des mammifères qui prolifèrent, appelés espèces invasives...

Posté par Gouezou à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre complet, combava, vanille Bourbon, crème fraîche crue, mangue, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, pannacotta mangue et combava

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28 mars 2014

Un petit gratin de pommes de terre rôties, fondue de poireaux, fromage de chèvre, poitrine fumée et miel

Un petit gratin de pommes de terre rôties, fondue de poireaux, fromage de chèvre, poitrine fumée et miel

Avec ce week-end un pied en hiver et l'autre en été avec le passage à l'heure d'hiver sur fond de vent coulis, tablons sur un petit gratin réconfortant au coin du feu et des rêves de petites pousses bien vertes et d'herbes aromatiques... Jours rallongés...

Posté par Gouezou à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, pommes de terre, poireaux, poitrine fumée, crème fraîche crue, gratin pommes de terre poireaux poitrine chèvre miel

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