cumin - GOUEZOU

cumin

18 janvier 2018

Journée mondiale des zones humides sur le toit de ce monde et blinis aux épinards

« Tout près du lac filtre une source, Entre deux pierres, dans un coin ; Allègrement l'eau prend sa course Comme pour s'en aller bien loin. (…) Ainsi la jeune source jase, Formant cent projets d'avenir ; Comme l'eau qui bout dans un vase, Son flot ne...

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Tags: cumin, Monts d'Arrée, Aulne, épinards frais, 3, Elorn, Lac du Drennec, citron, lac Saint-Michel, blinis épinards, Elez, eaux, journée mondiale des zones humides

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13 juin 2017

Alliance franco-ottomane, Ambroise Paré, gouren et épaule de chevreau confite aux légumes et épices du soleil

A la suite d’un considérable embrouillamini qui, pour faire court, opposa François Ier et Soliman II le Magnifique à Charles Quint et Henry VIII, la Couronne de France dépêcha sur la côte nord du Léon menacée par les Anglois, trois jeunes Lieutenants,...

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Tags: miel, cannelle, cumin, curcuma, persil plat, coriandre, paprika, grappe de tomates, chevreau, Ambroise Paré, chevreau bio, gouren

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12 novembre 2016

Un velouté pour Popeye: épinards, blettes, pois chiches, citron et cumin!

Les épinards, c'est un mythe en deux temps : d'abord sur le fer, ensuite sur Popeye. Par rapport à beaucoup d'autres produits comme le persil, certains poissons ou viandes, on trouve peu de fer dans les épinards et celui qui s'y trouve est peu assimilable...

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Tags: cumin, citron bio, épinards frais, pois chiches, bettes, blettes, Popeye, velouté épinard pois chiches

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13 septembre 2016

Jakez et le coco magique: houmous de Cocos de Paimpol!

Le Coco de Paimpol, emblématique des étés et des débuts d’automnes bretons, est un haricot demi-sec à écosser. Il se présente sous forme de gousses jaune paille à marbrures violettes, contenant des grains blancs et presque ronds. Riche en éléments minéraux...

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Tags: cumin, huile d'olive, cocos de Paimpol, anis vert, huile de sésame grillée, tahini, citron jaune bio, ail rose de Lautrec

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20 juillet 2016

Temps Fête à Douarnenez et falafels de petits pois et fèves à la taverne du Cachalot Assoiffé !

Le temps est à la fête à Douarnenez qui prend le relais à peine la rade de Brest a vu s’égayer dans le goulet la flottille bigarrée comme une nuée d’écoliers après la sonnerie de la fin de l’école… Le Port du Rosmeur qui a accueilli cette myriade turbulente,...

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Tags: cumin, anis vert, persil plat, menthe bergamote, coriandre, Biodivy, ail nouveau, oignon vert, falafels, falafels aux petits pois et fèves, fromage frais de chèvre, sauce yaourt de ch_vre

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15 août 2015

Des empanadas des Monts d'Arrée et des molas à bord de Grand Pha !

Il était une fois un catamaran né dans les Monts d’Arrée. Grand Pha a déployé sa toile puis s’est envolé loin des Montagnes Noires. Cap à l’Ouest. Avec à son bord Marie-Hélène et Bertrand, ses aventuriers géniteurs, le trio a commencé à tisser des liens,...

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Tags: piment, cumin, oignons rosés de Roscoff, Aurélien Fercot, Biodivy, Ferme de la Vallée, Bertrand et Marie-Hélène, Grand Pha, Indiens kunas, Kunas, Marie-Hélène Fercot, Molas, empanadas, empanadas de poulet oignons piment

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16 juin 2015

Variations jardinières autour des tagines façon Gouezou: boeuf, courgette, coriandre et citron confit!

En mars, l'équipe de l'écomusée et des habitants des Monts d'Arrée sont allés interroger leurs voisins sur l'évolution du potager depuis les années 1950. Inspirés par ces témoignages et accompagnés par la compagnie Teatr Piba, les habitants du territoire...

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Tags: courgettes, piment, ail, cannelle, cumin, curcuma, poivres, oignons rosés de Roscoff, persil plat, coriandre, piment doux, citron confit, tagine, ail nouveau, coriandre fraîche, bœuf Bretonne pie noir, bœuf Bretonne pie noir à braiser, coriandre fraîche bio, courgettes bio

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15 mai 2015

Pique-nique au fil de l'eau, wraps, carnitas et crudités! C'est le printemps!

Ces galettes à la farine de maïs, garnie de "carnitas"('une tendre échine de porc blanc de l'Ouest lentement confite dans un jus d'orange avec épices douces), de légumes croquants -tomates cerise, poivrons, concombre, raids, etc.-, d'une poignée de roquette...

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Tags: ail, cannelle, cumin, anis vert, échine, orange, tomme Kleuzic, poivrons, tomates cerises, poivron rouge, orange bio, concombre bio, wraps, poivrons jaunes, carnitas, galette de maïs carnitas, galettes de maïs, oignon rouge, wraps carnitas, échine de porc blanc de l'Ouest

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5 avril 2015

Joyeuses Pâques et grillades de boeuf aux épices à tagine

Le voici le voilà, ce soleil tant attendu ! Et un déjeuner pascal en terrasse, barbecue et bœuf aux épices méditerranéennes… ça sent bon les grillades, les longs week-ends ensoleillés et le printemps ! Premier barbecue de l'année après une bonne ballade...

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Tags: piment, ail, cannelle, cumin, curcuma, persil, menthe, thym, marjolaine, bœuf Bretonne pie noir, grillades de bœuf aux épices à tagine

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4 mars 2015

Pour les cowboys des Monts d'Arrée: petits pains fourrés au chili con carne

A partir d’un reste d’une confortable marmite de chili con carne, parfumée, colorée, roborative, complète, économique, la réalisation de ces petits pains fourrés est d’une simplicité enfantine. Une ribambelle d’amis randonneurs équestres, cowboys des...

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Tags: piment, vache bretonne pie noire, cumin, poivres, tomates, fève tonka, cacao, oignons rosés de Roscoff, haricots rouges, ferme du Kleuz, bœuf haché, paprika, chili con carne, tome Kleuzic, ail rose de Lautrec, cacao bio

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