cumin - GOUEZOU

cumin

26 mai 2014

Le lundi au soleil: côtes d'agneau marinées au barbecue. Orange amère ou herbes aromatiques? Les deux!

Pourquoi diable cantonner les grillades au week-end ? Du lundi au dimanche, jours fériés ou non, les longues soirées de l’ouest qui voient le soleil plonger dans l’océan après 23h permettent d’envisager les grillades en semaine comme une option gourmande....

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Tags: cumin, huile d'olive, poivre maniguette, thym frais, ail nouveau, oignon nouveau, côtes d'agneau aux herbes aromatiques, côtes d'agneau marinées à l'orange amère, graine de paradis, poivre de Guinée, pâte d'orange amère

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18 mai 2014

Un velouté anti gaspi épicé: les fanes et les ânes à l'honneur!

Âne bâté ! Bougre d’âne ! Arrête tes âneries ! Comme un chapelet de jurons du Capitaine Haddock à invoquer pour découvrir ces équidés d’une étonnante finesse et d’une intelligence rouée... Au bout du monde, sur la presqu’île de Crozon, Océ’âne propose...

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Tags: cannelle, cumin, curcuma, gingembre, poivres, persil plat, coriandre, piment doux, croûtons, piment fort, carottes nouvelles bio, fanes de carottes, soupe de fanes de carottes, épices à tagine

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21 avril 2014

Breizh burgers aux herbes façon keftas

Une excellente viande hachée de boeuf, Black Angus de chez Myriam et Sylvain de la Black Angus Farm à Saint-Rivoal, ou Bretonne pie noir de chez Gaby et Véronique de la ferme du Kleuz (Plouneour-Menez), des bouquets d’herbes aromatiques du printemps de...

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Tags: cumin, huile d'olive, herbes aromatiques, persil plat, coriandre, Gaby et Véronique Le Hir, ferme du Kleuz, piment doux, keftas, fromage Milin Goz, Aurélien Fercot, épinards frais, Breizh burgers aux herbes façon keftas, ail nouveau, burger, oignon nouveau, Bodivy

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30 mars 2014

Boulettes d'agneau menthes, mélisse, épices

Avec les beaux jours, les dimanches en terrasse, le nez au vent, on a comme des envies d'agneau, d'herbes fraîches et d'épices du sud... Des petites boulettes à la fois fraîches et brûlantes, dévorées sous le soleil avec des amis cavaliers s'invitent...

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Tags: cannelle, cumin, curcuma, gingembre, boulettes, Bergerie des abers, menthe, oignons rosés de Roscoff, menthe bergamote, agneau, piment doux, poivre noir, piment langue d'oiseau, Elodie et Ronan Joubert, boulettes agneau menthe épices, menthe chocolat, mélisse

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13 février 2014

Houmous, pois chiches et fantaisie!

Les pâtés végétaux –l’appellation manque singulièrement de glamour- peuvent constituer une entrée en matière apéritive, un repas à part entière entre crudités et pains à tremper, voire de base pour des sandwiches puissants en goûts comme en énergie. Après...

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Tags: piment, ail, cumin, huile d'olive, pois chiches, houmous, pâte de sésame, sésame, tahini

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8 février 2014

Le problème avec les lapins ou des petites bouchées rôties aux couleurs louisianaises

Les lapins ont une capacité de reproduction importante avec plusieurs portées par an de plusieurs petits. Certaines espèces peuvent même se montrer très envahissantes quand les conditions leurs sont favorables. Avec cinq portées par an pouvant compter...

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Tags: ail, cumin, poivres, tomates séchées, piment doux, bouchées de lapin rôties, bouchées de poulet rôties, dip, moutarde jaune, piment langue d'oiseau, yaourt de chèvre, épices louisianaises

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29 janvier 2014

La belle ombélifère en habits de velours: velouté de carottes à l'orange et au cumin

Pour faire consommer des légumes aux enfants –et parfois même à certains grands-, il faut manier la carotte et le bâton. Ce n’est pas le moindre des paradoxes car certains petits malins tendraient à carotter des petits croûtons en lieu et place de la...

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Tags: ail, cumin, gingembre, oignon, poivre timut du Népal, carottes, orange, soupe carottes orange cumin

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20 janvier 2014

Porc en cocotte ensoleillée à l'orange

Pour nourrir un régiment ou un tête à tête amoureux, un petit plat en cocotte, comme les ragouts d’autrefois, est l’idéal. Ça se prépare la veille sans problème, ça bloblote gentiment au coin du feu et les saveurs s’épousent langoureusement dans le secret...

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Tags: cumin, orange, ventrèche, cocotte de porc orange, rouelle porc

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11 décembre 2013

Chili con carne: les copains d'abord!

Voilà une belle gamelle confortable, parfumée, colorée, roborative, complète, économique autour de laquelle une ribambelle d’amis aux solides appétits s’installera avec enthousiasme ! Bref, un vrai bonheur en ragoût pour les hôtes ! Bien qu'on l'associe...

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Tags: ail, cumin, oignon, tomates, fève tonka, haricots rouges, paprika, chili con carne, fève de cacao, poivre noir, poivrons

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9 novembre 2013

Variation autour du curry: goyavier, poulet, coco

Le goyavier de Chine, également appelé goyavier-fraise, est un arbuste fruitier de la famille des Myrtaceae originaire d'Amérique du Sud (contrairement à ce que son nom français pourrait faire croire). C’est un arbre de 6 à 12 mètres de haut à l'écorce...

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Tags: courgettes, piment, cumin, curcuma, tomates, carotte, poulet, poireaux, ail oignon, bouquet de coriandre, curry, fénugrec, gingembre frais, goyaviers, graines de coriandre, graines de moutarde, muscade, piment de la Jamaïque, pâte de curry

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