GOUEZOU - Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!

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12 janvier 2015

Besoin de consolation: brioche perdue -pas pour tout le monde- à l'abricot et à la framboise!

Besoin de consolation: brioche perdue -pas pour tout le monde- à l'abricot et à la framboise!

«Je suis dépourvu de foi et ne puis donc être heureux, car un homme qui risque de craindre que sa vie ne soit une errance absurde vers une mort certaine ne peut être heureux. Je n’ai reçu en héritage ni dieu, ni point fixe sur la terre d’où je puisse...

Posté par Gouezou à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises séchées, œuf du poulailler, beurre demi-sel bio au lait cru, brioche perdue, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, abricots séchés, brioche perdue framboise abricot, brioche rassise

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11 janvier 2015

"La ronde autour du monde" et le velouté de l'espoir, soyeux et parfumé, butternut et clémentine

"La ronde autour du monde" et le velouté de l'espoir, soyeux et parfumé, butternut et clémentine

La ronde autour du monde Si toutes les filles du monde voulaient s'donner la main, Tout autour de la mer elles pourraient faire une ronde. Si tous les gars du monde voulaient bien êtr' marins, Ils f'raient avec leurs barques un joli pont sur l'onde. Alors...

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Tags: oignons rosés de Roscoff, clémentine, butternut, attentats du 0701, velouté butternut clémentine

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7 janvier 2015

"Liberté et pain cuit"

"Liberté et pain cuit"

A l’issue d’évènements nourris par l’ignorance et qui ont sidéré le monde, retour aux fondamentaux. Pétrissons, cuisons et partageons ce pain tout simple qui unit sous sa croûte dorée les éléments constitutifs d’une humanité infinie : la terre, le sel,...

Posté par Gouezou à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, pain, sel de Guérande, eau de source des Monts d'Arrée, Charlie Hebdo, attentats du 0701

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5 janvier 2015

Salade tiède de lentilles béluga, de betterave et de vinaigre de mûres: un trio violine

Salade tiède de lentilles béluga, de betterave et de vinaigre de mûres: un trio violine

Recharger ses batteries, après les libations de décembre, avec des légumes et des légumineuses est la grande affaire du mois de janvier. Voici une jolie salade tiède d’étonnantes lentilles noires béluga, de betteraves violines et de vinaigre de mûres....

Posté par Gouezou à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, miel, œufs du poulailler, salade de lentilles, œuf poché, Jardins de Kervelly, betteraves bio, feta, lentilles noires béluga, salade tiède de lentilles béluga betterave et vinaigre de mûres, vinaigre de mûres

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5 janvier 2015

Tagine de veau aux abricots: après l'effort, le réconfort!

Tagine de veau aux abricots: après l'effort, le réconfort!

Un plat ensoleillé pour démarrer l’année et la semaine en technicolor avec ce tagine parfumé, sucré-salé, très équilibré, au veau et à l’abricot. Une petite douceur parfumée très appréciées par notre jolie brochette de stakhanovistes des concours blancs...

Posté par Gouezou à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vache bretonne pie noire, ferme du Kleuz, tagine de veau aux abricots, côtes de veau Bretonne pie noir

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4 janvier 2015

Les petits pains farcis du dimanche soir: carottes, chou, poireaux et tome d'Iroise aux algues...

Les petits pains farcis du dimanche soir: carottes, chou, poireaux et tome d'Iroise aux algues...

Petit en-cas vite fait et vite avalé, le bun se plie de bonne grâce à toutes les fantaisies : en version vegan avec des carottes, du chou frisé et des poireaux ou accompagné d’une tomme aux algues de Solenn Milin de la Ferme de Keroudy, mais aussi de...

Posté par Gouezou à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, poireaux, crème fraîche crue, Ferme de Keroudy, chou vert frisé, beurre demi-sel bio au lait cru, krampouez mouzig, nombril de vénus, pain farci, Solenn Milin, pain farci aux légumes et tome aux algues, tome d'Iroise, tome d'Iroise aux algues

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4 janvier 2015

Pour Léon de Trevarez, une brioche de rois et de reines, de princes et de princesses à la vanille et aux fruits séchés

Pour Léon de Trevarez, une brioche de rois et de reines, de princes et de princesses à la vanille et aux fruits séchés

Dernier jour aujourd'hui pour rendre une petite visite à Léon qui pétille un Noël iconoclaste au cœur de l'improbable domaine de Trevarez et son château rose de princesse néo-gothique... Autour de l'idée du bien-vivre, de la gourmandise, du partage et...

Posté par Gouezou à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Albert Lémand, château de Trevarez, galette des rois, figues sèches, beurre demi-sel bio au lait cru, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, abricots séchés, Kiki, Léon de Trevarez, brioche des rois, brioche à la vanille et aux fruits séchés, dattes sèches, v

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3 janvier 2015

Soupe pho ga: poulet, champignons parfumés, épices et Indochine...

Soupe pho ga: poulet, champignons parfumés, épices et Indochine...

C’est une recette d’avant-hier, enfermée précipitamment dans une malle coloniale, embarquée à bord d’un paquebot qui a traversé l’Océan Indien, remonté la mer Rouge – dans le sillage d’Henri de Monfreid-, fait sans doute escale à Djibouti, puis passé...

Posté par Gouezou à 21:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, girofle, poulet, badiane, oignons rosés de Roscoff, cardamome verte, sauce soja, champignons parfumés, nouilles chinoises, shitaké, gingembre frais, champignons noirs, poulet bio, nouilles de riz, sauce nuoc mam, soupe indochinoise, soupe pho ga, soupe vietnamien

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3 janvier 2015

Le poulet du dimanche en mode survolté: en cocotte, au miel, aux agrumes et au poivre timut du Népal!

Le poulet du dimanche en mode survolté: en cocotte, au miel, aux agrumes et au poivre timut du Népal!

Revisitons le poulet du dimanche, tradition familiale, avec une version en cocotte, au miel et aux agrumes, accompagnée de quartiers de butternut rôtie. Simple, parfumé, coloré et convivial! Pour 6 à 8 convives bien motivés : Un très beau poulet bio de...

Posté par Gouezou à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, girofle, huile d'olive, poivre timut du Népal, poulet, badiane, sel de Guérande, cardamome noire, cardamome verte, gingembre frais, butternut, citron confit, fleur de sel de Guérande, orange bio, pamplemousse rose bio, poulet en cocotte au miel et aux agrumes

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2 janvier 2015

Une tarte noisettes et épinards: bonnes résolutions végétariennes et gourmandises!

Une tarte noisettes et épinards: bonnes résolutions végétariennes et gourmandises!

Janvier est le mois du blanc et des bonnes résolutions après les libations festives de fin d’année. On promet à la terre entière de faire du sport régulièrement et de ne manger désormais que de la verdure. Soit. Mais la raison et la nature l’emportant...

Posté par Gouezou à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, ferme du Kleuz, œufs du poulailler, noisettes grillées, tarte salée, épinards frais, beurre demi-sel bio au lait cru, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, Jardins de Kervelly, pâte sablée aux noisettes torréfiées, tarte noisettes et épinards

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