jardins de kervelly - GOUEZOU

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jardins de kervelly

29 avril 2018

Des hot-dog tout verts: incontournable persil plat!

Des hot-dog tout verts: incontournable persil plat!

« Entre l'histoire et la légende, je choisirai toujours la légende. » affirmait John Ford qui ne connaissait pourtant pas la Ferme Equestre Randoloisirs ni la Bande du Phare Ouest. « La Chevauchée Fantastique » se joue aujourd’hui et demain dans les Monts...

Posté par Gouezou à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, oignons rosés de Roscoff, persil plat, ferme du Kleuz, chutney, Aurélien Fercot, Biodivy, David Aubry, Jardins de Kervelly, saucisses de porc blanc de l'Ouest

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4 septembre 2016

Un chili con carne, cocos de Paimpol, oignons rosés de Roscoff et Highland Cattle, pour promeneurs contemplatifs

Un chili con carne, cocos de Paimpol, oignons rosés de Roscoff et Highland Cattle, pour promeneurs contemplatifs

S’adosser au petit matin au pignon Est de la chapelle du Mont Saint-Michel de Brasparts, le nez au timide soleil levant déchirant la brume, sortir de son sac, dans cette solitude absolue, un vieux livre écorné, l’ouvrir au hasard… "Un spectacle inattendu...

Posté par Gouezou à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cocos de Paimpol, oignons rosés de Roscoff, chili con carne, Jardins de Kervelly, Ranch de Kerbongoût, Highland Cattle

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10 juillet 2016

Chumichurri, une sauce à mettre à toutes les sauces! Les Monts d'Arrée aux allures de Patagonie...

Chumichurri, une sauce à mettre à toutes les sauces! Les Monts d'Arrée aux allures de Patagonie...

Le chimichurri est un concentré d’herbes fraîches, épicées et vinaigrées. Son acolyte est la viande grillée, mais il est également délicieux dans un sandwich. Ce condiment sud-américain à base d’herbes fraîches aromatiques, d’ail et de piment, est originaire...

Posté par Gouezou à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, huile d'olive, vinaigre de cidre, Biodivy, ail nouveau, marjolaine, Jardins de Kervelly, persil plat bio, piment rouge, Black Angus, Black Angus Farm, Ranch de Kerbongoût, chimichurri, sauce verte, sauce vierge, Highland Cattel, salsa verde

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30 juin 2016

Prendre son temps: joue de boeuf Highland doucement confite au Chardonnay, sauge et framboise.

Prendre son temps: joue de boeuf Highland doucement confite au Chardonnay, sauge et framboise.

Il y a des moments où il faut savoir prendre son temps. Le temps de gratouiller des veaux hirsutes, laineux et tout ronds au mufle dégoulinant d'un lait crémeux, de flatter l’épaisse robe rasta et caramel de vaches placides aux magistrales cornes en forme...

Posté par Gouezou à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, Saint-Rivoal, Biodivy, Jardins de Kervelly, Chardonnay, joue de bœuf, fèves fraîches, beurre de framboise au poivre timut, Ranch de Kerbongoût, Ronan Caraes, Wendy Barré, bœuf Hghland Cattle, petit pois

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21 juin 2016

Accordéon, bombarde et contrebasse: musique et lasagnes de blé noir toutes vertes aux légumes nouveaux et chèvre !

Accordéon, bombarde et contrebasse: musique et lasagnes de blé noir toutes vertes aux légumes nouveaux et chèvre !

Le sarrasin n’est pas une céréale, il est de la famille des polygonacées mais nous avons l’habitude de l’employer comme tel. En l’associant à des légumes verts du printemps (fèves, courgettes, blettes, ail nouveau, aromatiques…) et à un trio de fromages...

Posté par Gouezou à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, fèves, blé noir, fromage de chèvre, farine de blé noir complète, Biodivy, fromage blanc de chèvre, Jardins de Kervelly, courgettes bio, Ferme Moguerou, Ferme de Hellez Vraz, crottin de chèvre sec, crottin de chèvre frais, farine de blé noir bio de Biodivy, f

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30 décembre 2015

Une blanquette de veau aux couleurs du Gouezou

Une blanquette de veau aux couleurs du Gouezou

Entre bourrasques, rafales et averses, 2015 s’achève en fanfare avec la tempête Franck et on se retrouve, après avoir affronté les éléments au retour d’une belle randonnée sauvage, auprès du feu, entre amis, autour d’un grand classique de la cuisine bourgeoise,...

Posté par Gouezou à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil plat, légumes bio des jardins de Kervelly, œuf du poulailler, riz pilaf aux légumes, citron jaune bio, crème fraîche bio crue de lait de vache bretonne pie noir, veau bio, Jardins de Kervelly, veau Bretonne pie noir, blanquette de veau

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6 septembre 2015

Variation breizh autour de la clam chowder: soupe de palourdes au blé noir, lard, pommes de terre, carottes et persil plat

Variation breizh autour de la clam chowder: soupe de palourdes au blé noir, lard, pommes de terre, carottes et persil plat

Avec des cowboys plein les Monts d'Arrée, on ne pouvait, au Gouezou, pas passer à côté des gourmandises outre-Atlantique en furetant et en musardant, les sens en éveil au marché de Morlaix. Quelques palourdes sauvages de la baie de Morlaix, des pommes...

Posté par Gouezou à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blé noir, Saint-Cadou, carottes de Commana, graines de blé noir, graines de blé noir torréfiées, Jardins de Kervelly, persil plat bio, Ferme Moguerou, clam chowder, lard salé séché, palourdes sauvages, palourdes sauvages de la Baie de Morlaix, poitrine de porc blanc d

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20 janvier 2015

Moulin de Kerouat et bortsch, betterave et chou-rouge!

Moulin de Kerouat et bortsch, betterave et chou-rouge!

Sauvages et magnifiques, les Monts d’Arrée ne se résument toutefois pas aux landes désolées et aux tourbières mystérieuses. Ces paysages complexes et si particuliers se déclinent aussi dans un bocage verdoyant, lacéré de discrètes rivières et de fleuves...

Posté par Gouezou à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sizun, Commana, carottes, oignons rosés de Roscoff, persil plat, poireaux, tomates concassées, Jardins de Kervelly, ail rose de Lautrec, bœuf Bretonne pie noir à braiser, betteraves bio, Moulin de Kerouat, chou-rouge, soupe chou rouge et betterave, soupe ukrainienne, vin

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19 janvier 2015

Plis d'un paysage et rides d'un visage. Boeuf au jus, carottes, oignons de Roscoff et Chardonnay

Plis d'un paysage et rides d'un visage. Boeuf au jus, carottes, oignons de Roscoff et Chardonnay

Au petit matin, à l’heure où l’aube blanchit la crête des monts d’Arrée, se chausser, avaler avec ses compagnons un solide petit déjeuner, empoigner son sac, siffler les chiens et partir, sac au dos, découvrir les sentiers glacés scintillants au soleil...

Posté par Gouezou à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sizun, Monts d'Arrée, oignons rosés de Roscoff, ferme du Kleuz, bœuf, carottes de Commana, Jardins de Kervelly, Chardonnay, bœuf Bretonne pie noir, bœuf Bretonne pie noir à braiser

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5 janvier 2015

Salade tiède de lentilles béluga, de betterave et de vinaigre de mûres: un trio violine

Salade tiède de lentilles béluga, de betterave et de vinaigre de mûres: un trio violine

Recharger ses batteries, après les libations de décembre, avec des légumes et des légumineuses est la grande affaire du mois de janvier. Voici une jolie salade tiède d’étonnantes lentilles noires béluga, de betteraves violines et de vinaigre de mûres....

Posté par Gouezou à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, miel, œufs du poulailler, salade de lentilles, œuf poché, Jardins de Kervelly, betteraves bio, feta, lentilles noires béluga, salade tiède de lentilles béluga betterave et vinaigre de mûres, vinaigre de mûres

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