ail rose de lautrec

ail rose de lautrec

29 novembre 2015

Galette de pommes de terre, Sant Eneour et lard fumé pour résister aux assauts du vent!

Pour résister aux rafales qui déferlent sur les Monts d'Arrée, il faut à l'évidence travailler sur son centre de gravité. Donc on partagera, à l'occasion d'une pause déjeuner très stratégique, une épaisse galette de pommes de terre rôtie au Sant-Eneour...

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Tags: Sant-Eneour, noix de muscade, lard fumé, fumaison maison, ail rose de Lautrec, galette de pommes de terre et Sant Eneour lard fumé, poitrine de porc blanc de l'Ouest, poitrine de porc blanc de l'Ouest fumé

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28 novembre 2015

Cari porc blanc de l'Ouest au massalé, cocos de Paimpol au curcuma et rougail de mangue: convoquer le soleil et répudier l'hiver

C'est lorsque le temps prend des allures boudeuses d'un hémisphère nord qui plonge dans l'hiver qu'on se découvre des envies d'ailleurs, de soleil et de couleurs... Certes les feuilles flamboyantes de l'automne jouent sur une palette infinie de l'or au...

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Tags: piment, curcuma, oignons rosés de Roscoff, gingembre frais, mangue, mangue verte, massalé, ail rose de Lautrec, cari porc, cari porc blanc de l'Ouest, cari porc blanc de l'Ouest au massalé, cocos de Paimpol au curcuma et au gingembre, rougail mangue

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26 septembre 2015

Au pays des kanndis: partager un velouté de tomates aux épices de tagine, herbes aromatiques près du kanndi de Rozonoual!

Dans le Léon, au nord du Finistère, le lin était blanchi en écheveaux de fil, alors que partout en Bretagne et ailleurs, on blanchissait la toile. Cette particularité s'est traduite par la construction d'édifices spécifiques : les « maisons buandières...

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Tags: oignons rosés de Roscoff, Biodivy, ail rose de Lautrec, Ferme de la Vallée, piment de Cayenne, harissa maison, tomates Cornues des Andes, velouté de tomates aux épices à tagine

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20 septembre 2015

Mener grand train avec des tartines de cocos de Paimpol à l'huile de romarin pimentée

On imagine sans difficulté les longues discussions qui ont précédé le choix définitif d’un tracé pour la voie bretonne de chemin de fer au milieu du XIX ème siècle. Trois projets s’affrontaient : l’un économe par le centre de la Bretagne, l’autre par...

Posté par Gouezou à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, cocos de Paimpol, oignons rosés de Roscoff, romarin, ail rose de Lautrec, Ferme de la Vallée, tartines de cocos de Paimpol, piment de Cayenne, train

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10 août 2015

Cari pintade à la vanille Bourbon à bord de L'Hermione: hardis les gars!

Cap sur la rade de Brest, demain en début d'après-midi, pour accueillir L'Hermione, réplique du navire éponyme de 1779, et de retour en France après une tournée triomphale inaugurale et un accueil enthousiaste outre-Atlantique. Navire de guerre français,...

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Tags: vanille, tomates, oignons rosés de Roscoff, vanille Bourbon, Brest, gingembre frais, ail rose de Lautrec, L'Hermione, car pintade, cari pintade à la vanille Bourbon, pintade bio, pintade fermière, tomates Cherokee Purple

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15 mars 2015

Le cottage pie, un hachis Parmentier d'outre-Manche qui insuffle une seconde vie au kig-ha-farz

Très proche du hachis Parmentier familial et gaulois, le cottage pie de nos cousins irlandais constitue une intéressante variation autour du recyclage et de la lutte contre le gaspillage alimentaire. Les lendemains de pot-au-feu et de kig-ha-farz, les...

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Tags: carotte, oignons rosés de Roscoff, beurre demi-sel bio au lait cru, ail rose de Lautrec, bœuf Bretonne pie noir, gaspillage, Worcestershire sauce, beurre d'ail, bouillon de bœuf maison, gaspillage alimentaire, lutte contre le gaspillage alimentaire, plat de côte de b

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4 mars 2015

Pour les cowboys des Monts d'Arrée: petits pains fourrés au chili con carne

A partir d’un reste d’une confortable marmite de chili con carne, parfumée, colorée, roborative, complète, économique, la réalisation de ces petits pains fourrés est d’une simplicité enfantine. Une ribambelle d’amis randonneurs équestres, cowboys des...

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Tags: piment, vache bretonne pie noire, cumin, poivres, tomates, fève tonka, cacao, oignons rosés de Roscoff, haricots rouges, ferme du Kleuz, bœuf haché, paprika, chili con carne, tome Kleuzic, ail rose de Lautrec, cacao bio

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25 février 2015

Crevettes sautées au poivre timut et ananas Victoria: un aller simple pour les Mascareignes!

Fête vietnamienne du Têt ou nouvel an chinois, toutes les occasions sont bonnes au mois de février, alors qu’on se languit de la lumière et des couleurs, de mettre du soleil et des parfums d’ailleurs dans les assiettes. Certes, le bilan carbone en prend...

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Tags: curcuma, poivre timut, poivre timut du Népal, oignons rosés de Roscoff, riz basmati, sauce soja, ananas Victoria, ail rose de Lautrec, crevettes sauvages, dahl, sauce nuoc mam, crevettes géantes tigrées

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11 février 2015

L'homme est un loup pour l'homme: agneau grillé au kari Gosse et au miel

Compère Loup s’apprête à sortir du bois très prochainement dans les Monts d’Arrée avec une belle journée frisson pour les petits et les grands à l’initiative du Musée du Loup du Cloître-Saint-Thégonnec et ADDES. Au programme de cette effrayante journée,...

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Tags: huile d'olive, miel de sarrasin, loup, musée du loup, kari Gosse, agneau, miel de blé noir, poivrons, poivrons rouges, ail rose de Lautrec, ADDES, ADDES Botmeur, poivrons jaunes

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20 janvier 2015

Moulin de Kerouat et bortsch, betterave et chou-rouge!

Sauvages et magnifiques, les Monts d’Arrée ne se résument toutefois pas aux landes désolées et aux tourbières mystérieuses. Ces paysages complexes et si particuliers se déclinent aussi dans un bocage verdoyant, lacéré de discrètes rivières et de fleuves...

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Tags: Sizun, Commana, carottes, oignons rosés de Roscoff, persil plat, poireaux, tomates concassées, Jardins de Kervelly, ail rose de Lautrec, bœuf Bretonne pie noir à braiser, betteraves bio, Moulin de Kerouat, chou-rouge, soupe chou rouge et betterave, soupe ukrainienne, vin

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