coriandre - GOUEZOU

coriandre

3 novembre 2013

Sauté de mines aux légumes: un remède à la mélancolie!

Avec un temps de Toussaint, la perspective de la rentrée scolaire et des jours qui raccourcissent inéluctablement, le moral n’est pas au beau fixe. Un petit sauté de mines végétarien aux légumes colorés et croquants permet de mettre bon ordre à tout ça...

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Tags: ail, haricots verts, oignons, carottes, chou de Chine, persil plat, coriandre, sauce soja, sauté de mines, champignons parfumés, cotomili, mines, nouilles chinoises, sauce d'huître, shitaké

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24 octobre 2013

Les carottes marocaines de Poullaouen

Une question peut tarauder le/la stagiaire cuisinier(ère) : est-il vraiment nécessaire, pour réussir cette petite salade mi croquante, mi- fondante de carottes aux couleurs marocaines, de disposer de carottes de Poullaouen et spécifiquement issues du...

Posté par Gouezou à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bretagne, ail, cannelle, citron bio, carottes, persil plat, coriandre, paprika, Maroc, Poullaouen

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19 octobre 2013

Le riz au poulet et au gingembre de Jeanne

Petite incursion en terre asiatique avec ce plat complet, rapide et riche en parfum. Agrémenté d’une généreuse poignée de coriandre et de persil plat haché, d’une giclée de sauce soja, un large wok de cette préparation qui comble Jeanne -fan de la première...

Posté par Gouezou à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, poulet, coriandre, Vietnam, riz basmati, sauce soja

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15 octobre 2013

Keftas parfumés: encore du soleil dans l'assiette!

Insidieusement, par petites touches impressionnistes, l’automne s’installe. Il y avait bien depuis quelques temps des indices concordants : l’apparition des belles courges joufflues sur les étals, les timides gelées au petit matin, les pommes et les châtaignes,...

Posté par Gouezou à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, cumin, curcuma, huile d'olive, persil plat, soleil, coriandre, salade, piment doux, keftas, bœuf, bœuf haché, paprika, piment d'Espelette, pimenton, semoule

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14 octobre 2013

Soirée lecture: soupe épicée au poulet et Maria Chapdelaine

Alors qu'on a fêté il y a quelques temps le centenaire du décès de Louis Hémon (1880-1913), l’occasion est belle de (re)découvrir ce Finistérien et Brestois de naissance, auteur du célèbre roman « Maria Chapdelaine » et de passer une soirée lecture au...

Posté par Gouezou à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, ail, cannelle, cumin, curcuma, gingembre, tomates, poulet, badiane, épices, carottes, soupe, poireaux, coriandre, aubergine, oignon rosé, piment doux, Brest, Louis Hémon, Maria Chapdelaine

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30 septembre 2013

Marins d'eau douce et tomates-cerises au vinaigre de Chardonnay et combava

Marin d’eau douce et d’eau saumâtre, les mariniers ont navigué sur les voies fluviales à bord de leurs péniches ventrues jusque dans les années 70 avant de voir s’éteindre leur corporation, supplantée par le rail puis la route. Le canal de Nantes à Brest,...

Posté par Gouezou à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivres, pêche, pique-nique, combava, tomates-cerises, canal de Nantes à Brest, coriandre, maquereaux grillés, péniche, vinaigre de Chardonnay

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27 septembre 2013

Ghormeh sabzi: lettres persannes pour gagner au Scrabble!

La visite du château de Kerjean –entre exposition permanente et exposition temporaire- se complète d’une balade dans les jardins alors que l’automne roussit les fleurs d’hortensias qui passent d’un violet éclatant à une gamme chromatique infinie de violine...

Posté par Gouezou à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bretagne, Parc Régional d'Armorique, ciboulette, herbes aromatiques, persil plat, menthe bergamote, château de Kerjean, coriandre, Iran, Journée des plantes de collection, Perse, agneau, citron séché iranien, fenugrec, ghormeh sabzi, haricots rouges, jardin, limou amani, qu

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