coriandre - GOUEZOU

coriandre

23 mars 2016

L'Ankou, la Gabelle et un filet mignon salé, séché aux épices

« L’Ankou a deux pourvoyeuses principales qui sont : 1° La Peste (ar Vossen) ; 2° La Disette (ar Gernès, c’est-à-dire la Cherté). Autrefois, il en avait une troisième : la Gabelle (ann Deok holen, le droit du sel). Mais celle-ci, la duchesse Anne en a...

Posté par Gouezou à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, girofle, badiane, anis vert, cardamome, coriandre, filet mignon, poivre noir, Ankou, Armel Jacob, Ferme Moguerou, gros sel gris de Guérande, Anatole Le Braz, Gabelle, La légende de la mort en Basse Bretagne, filet mignon salé séché aux épices

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

15 mars 2016

Kastell Délices, le festival du "do it yourself": aloo gobi et chutney de coriandre. Fait maison, of course!

Tournant résolument le dos à la société de consommation, le Festival Kastell Délices surfe sur la vague du fait-maison avec en toile de fond le partage des expériences et la diffusion des savoirs. Le dimanche dit de Pâques sera donc l’occasion de plonger...

Posté par Gouezou à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, ail, curcuma, gingembre, oignons rosés de Roscoff, coriandre, curry, chou-fleur, aloo gobi, curry végétarien, Kastell Délices, Santec

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

6 mars 2016

Terrine épicée de queue de boeuf Black Angus, comme un pho froid...

' A partir du pho, soupe incontournable de la très fine et complexe cuisine vietnamienne, voici une terrine très parfumée, un pont jeté entre la baie d’Along et les Monts d’Arrée, entre Saïgon et Saint-Rivoal… Une jolie façon de découvrir la queue de...

Posté par Gouezou à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, girofle, badiane, cardamome, oignons rosés de Roscoff, coriandre, gingembre frais, coriandre fraîche, Black Angus, Sylvain Le Treust, Sylvain et Myriam Le Treust, chutney de coriandre et menthe bergamote, Black Angus Farm, Myriam Lacroix, queue de bœuf, terrin

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

4 février 2016

Petites bouchées gourmandes: bouchons réunionnais pour un apéritif ensoleillé !

Les bouchons sont de petites bouchées de viande cuites à la vapeur, parfumées et entourées d'une pâte fondante, façon ravioli. Cette spécialité emblématique de la cuisine réunionnaise est d’origine chinoise, fruit donc d’un joyeux mélange… Ce petit amuse-bouche...

Posté par Gouezou à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, gingembre, combava, oignons rosés de Roscoff, coriandre, sauce soja, cotomili, porc blanc de l'ouest, gingembre frais, oignons verts bio, La Caverne d'Ali Miam Miam, bouchons, bouchons réunionnais, fécule de manioc

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

6 décembre 2015

Un délicatessen dans les Monts d'Arrée: le pastrami du Gouezou

Voici venu le temps où, au lieu de battre la campagne le nez au vent, les yeux écarquillés par le spectacle d'une nature qui ralentit l’allure à l’approche de l’hiver, au lieu de se fondre dans son canapé avec d’une main la dernière acquisition opérée...

Posté par Gouezou à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, poivres, badiane, sel de Guérande, coriandre, cardamome verte, noix de muscade, poivre noir, coleslaw, bœuf Bretonne pie noir, buns au blé noir, clou de girofle, poitrine de bœuf

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

16 juin 2015

Variations jardinières autour des tagines façon Gouezou: boeuf, courgette, coriandre et citron confit!

En mars, l'équipe de l'écomusée et des habitants des Monts d'Arrée sont allés interroger leurs voisins sur l'évolution du potager depuis les années 1950. Inspirés par ces témoignages et accompagnés par la compagnie Teatr Piba, les habitants du territoire...

Posté par Gouezou à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, piment, ail, cannelle, cumin, curcuma, poivres, oignons rosés de Roscoff, persil plat, coriandre, piment doux, citron confit, tagine, ail nouveau, coriandre fraîche, bœuf Bretonne pie noir, bœuf Bretonne pie noir à braiser, coriandre fraîche bio, courgettes bio

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

27 décembre 2014

Boeuf massalé: fondant, épicé et parfumé! Du soleil dans l'assiette pour contrer le froid!

Alors qu'une vague de froid est annoncée et que le thermomètre entame sa descente en pente douce vers 2015, il est impératif de glisser de la chaleur et du soleil dans l'assiette. De retour d'un belle randonnée le long de l'Elorn qui bouillonne des dernières...

Posté par Gouezou à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, cumin, curcuma, girofle, coriandre, fénugrec, gingembre frais, tomates concassées, moutarde jaune, massalé, moutarde brune, Bretonne pie noir, boeuf massalé, bœuf Bretonne pie noir, bœuf Bretonne pie noir à braiser, gîte-gîte, joue de bœuf, jumeau, macreuse, paleron

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

18 octobre 2014

Waves et slaloms à La Torche: des falafels breizh pour les Dieux de la Glisse

La pointe méridionale bretonne accueille à compter d’aujourd’hui et jusqu’au 26 octobre une étape de la coupe du monde planche à voile. Ça tombe bien, il y a du vent ! La Torche va donc s’embraser de combi VW chargés de planches et de wishbones, de compétiteurs...

Posté par Gouezou à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, cocos de Paimpol, oignons rosés de Roscoff, persil plat, coriandre, sésame grillé, ail rose de Lautrec, coriandre fraîche, falafels, falafels aux cocos de Paimpol, falafels breizh

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

11 octobre 2014

Monts d'Arrée soleil levant et tagine de keftas

Croquenots chaussés dès potron minet, sac ajusté sur le dos, nos randonneurs ont pris la route pour une découverte des Monts d’Arrée sous un timide soleil d’automne. Levée du soleil sur les crêtes usées… Paysage mouvant: mystérieux sous un manteau de...

Posté par Gouezou à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, cumin, curcuma, gingembre, tomates, anis vert, persil plat, sel de Guérande, coriandre, piment doux, keftas, bœuf, paprika, poivre noir de Madagascar, thym frais, Bretonne pie noir, coriandre fraîche, tagine de keftas

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

16 juin 2014

Petites pizzas comme en sandwiches pour une remontée de l'Aulne canalisé à bord de Korriganez...

Des petites pizzas comme des pains pita, croustillantes et dorées, parfumées à l’huile d’olive, et qu’on glisse dans le sac à dos avec des crudités et du fromage pour un pique-nique au fil de l’Aulne canalisé… Ses écluses rouvrent les unes après les autres...

Posté par Gouezou à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, tomates, huile d'olive, farine, pique-nique, oignons rosés de Roscoff, persil plat, sel de Guérande, coriandre, pimenton, levure de boulangerie, ail nouveau, oignons nouveaux, pizzas pique-nique, pizzas sandwiches, pizzas turques, poivrons rouges

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

<< < 1 2 3 4 > >>