poireaux - GOUEZOU

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poireaux

27 février 2014

Riz pilaf aux petits légumes: inventons le printemps!

Riz pilaf aux petits légumes: inventons le printemps!

Avec le retour du soleil, les premières fleurs -crocus, primevères et jonquilles- et les jours qui rallongent, on se sent des envies de printemps... Mais patience! car les légumes d'hiver sont encore bien présents sur les étals des maraîchers. Il faut...

Posté par Gouezou à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fèves, haricots verts, carottes, oignons rosés de Roscoff, sel de Guérande, poireaux, riz long grain, thym frais, petits pois

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23 février 2014

Boulettes de porc au citron, aux légumes et aux épices douces

Boulettes de porc au citron, aux légumes et aux épices douces

Qu’est-ce qui est petit, rond (les candidats au CRPE diront sphérique), parfumé, qui nourrit un régiment et remporte tous les suffrages (en ces temps de campagne électorale pour les municipales, j’en connais que la recette va intéresser) ? Les boulettes...

Posté par Gouezou à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, ail, carotte, oignons, ciboulette, citron bio, persil plat, courge pinky, courges, poireaux, coriandre, porc blanc de l'ouest, boulettes porc citron légumes, riz long au four

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18 février 2014

Une tourte de veau à la sauge et aux pistaches

Une tourte de veau à la sauge et aux pistaches

Et la Lumière fut! Fêtons le grand retour de la fée électricté qui s'était égarée dans les bourrasques de la tempête Ulla. Les bûcherons amateurs ont terminé de dégager les chemins et les entrées des pâtures. Le poêle à bois est revenu à sa fonction première:...

Posté par Gouezou à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, oignons, carottes, poireaux, porc, lard fumé, pistaches nature, thym frais, suage officinale, tourte veau sauge pistache, veau

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17 février 2014

Poulet massalé caramélisé dans l'âtre et riz pilaf aux légumes

Poulet massalé caramélisé dans l'âtre et riz pilaf aux légumes

Le garam masala est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre originaire du nord de l'Inde. En hindi, garam signifie « chaud » et masala « mélange ». La cuisine indienne et la cuisine pakistanaise ayant eu une influence importante sur la gastronomie...

Posté par Gouezou à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, ail, gingembre, oignons rosés de Roscoff, poireaux, sauce soja, sauce d'huître, riz long grain, thym frais, massalé, pilons de poulet caramélisés au massalé, poulet massalé, riz pilaf aux légumes

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12 février 2014

Un joli velouté au citron, à l'orange amère, au thym avec des légumes, du pimenton et des éclats de pistaches!

Un joli velouté au citron, à l'orange amère, au thym avec des légumes, du pimenton et des éclats de pistaches!

Veloutés, moulinées, bouillons : les soupes offrent une infinité de variables et jouent avec les textures, les saveurs et les saisons. Ici, une belle brassée de légumes bio et de saison, venus tout droit de Commana, –chou vert, poireau et courge butternut-...

Posté par Gouezou à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, huile d'olive, citron bio, soupe, velouté, poireaux, butternut, chou vert frisé, orange amère, thym frais, velouté citron thym légumes

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11 février 2014

Un repas dans une tarte: chou, poireau, camembert, tomme, magret séché et lard fumé!

Un repas dans une tarte: chou, poireau, camembert, tomme, magret séché et lard fumé!

Vite réalisée, facile à manger, idéale pour cacher des légumes aux yeux des convives récalcitrants, la tarte salée est un atout dans la manche du cuisinier. De la pâte à tarte, des légumes, des oeufs et du lait associés à des produits gourmands sortis...

Posté par Gouezou à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, lard fumé, camembert au lait cru, chou vert frisé, tomme de vache Froment du Léon, champignons, cèpes de Bordeaux, girolles, magret fumé, rosés de prés, tarte camembert champignon magret

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30 janvier 2014

Un plat complet: soupe flageolet, clémentine et magret fumé

Un plat complet: soupe flageolet, clémentine et magret fumé

Pour invoquer les beaux jours et repousser les dépressions rien de tel qu’une belle soupière aux couleurs de l’été. L’occasion d’ouvrir avec nostalgie et/ou fierté les bocaux dans lesquels ont été emprisonnés les derniers légumes d’été en septembre dernier...

Posté par Gouezou à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, tomates séchées, carottes, poireaux, magrets de canards fumés séchés aux poivres, magrets de canard, clémentines bio, confit de légumes d'été, soupe flageolet

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29 janvier 2014

Savez-vous planter les choux? En tout cas, on sait les manger... farcis au porc et à la cannelle

Savez-vous planter les choux? En tout cas, on sait les manger... farcis au porc et à la cannelle

Savez-vous planter les choux À la mode, à la mode Savez-vous planter les choux À la mode de chez nous On les plante avec les pieds À la mode, à la mode On les plante avec les pieds À la mode de chez nous On les plante avec le genou À la mode, à la mode...

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Tags: poivre de Madagascar, carottes, poireaux, poitrine fumée, porc blanc de l'ouest, chou farci, cannelle de Madagascar

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22 janvier 2014

Kari Gosse et canard gras sur plancha, parce que ça rime... Pour un voyage immobile...

Kari Gosse et canard gras sur plancha, parce que ça rime... Pour un voyage immobile...

Le Kari Gosse est un mélange d'inspiration indienne, légèrement pimenté qui convient très bien aux crustacés comme aux grillades par ailleurs. Il a été mis au point par monsieur Gosse, un pharmacien apothicaire lorientais du XIXe siècle. Il eut l’idée...

Posté par Gouezou à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, kari Gosse, poireaux, canards, huile de sésame grillée, magrets de canard

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11 janvier 2014

Boulettes de porc à la cannelle, poireau & carottes

Boulettes de porc à la cannelle, poireau & carottes

Une soirée entre amis, un repas de famille, la nouvelle année ressemble furieusement aux précédentes. Voici un plat roboratif, économique, facile à réaliser, ne demandant aucune surveillance particulière ni aucun coup de main de "Chef". Juste du bon sens,...

Posté par Gouezou à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, boulettes, crème, carottes, échine, poireaux, porc

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