GOUEZOU

14 novembre 2013

De Port-Launay à Douarnenez: butternut rôtie, tomme du Kleuzic et crumble de blé noir

La péniche Korrigannez ayant chanté tout l’été à Port-Launay s’apprête à lever l’ancre pour prendre ses quartiers d’hiver à Douanenez… Une très belle navigation en perspective ce week-end qui mènera Linda et son équipage éphémère des douces rives de l’Aulne...

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Tags: blé noir, poitrine séchée au poivre, crumble, tomme Kleuzic, Milin goz, courge rôtie, butternut, noix de muscade

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14 novembre 2013

Pour la manif de samedi, j'apporte le dessert! Tarte sablée vanillée pommes et spéculoos...

Deux rassemblements, sous forme de pique-nique géant, de tous les clubs équestres du Finistère et rejoints par certains clubs du Morbihan, sont prévus le samedi 16 Novembre à partir de 11h devant la Mairie de Brest ou place de la Résistance à Quimper....

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Tags: sucre complet, desserts, vanille Bourbon, cannelle de Ceylan, gelée de pommes, pommes Germaine de Brasparts, pralin, tarte sablée vanillée pommes et spéculoos, pâte à tarte sablée vanillée, spéculoos, œufs du poulailler

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13 novembre 2013

La révolte des poneys rouges: breizh rarebit d'avant manif

Ar marc’h a ya, ‘vez laret yo dezhan ! (Au cheval qui avance, on dit hue cocotte !) Saute d’humeur et vent de fronde chez les passionnés d’équitation car, pour s’aligner sur l’Europe, le taux de TVA devrait passer de 7 à 20% au 1er janvier 2014, soit...

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Tags: pain au levain, Carhaix, Coreff, bière brune, breizh rarebit, fromage à raclette, welsh rarebit

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13 novembre 2013

Les réjouissantes boulettes de Mamie Gilberte

Alors voilà, la cuisine, ce sont des rencontres et des échanges. Et donc Audrey nous offre gentiment une réjouissante et généreuse recette familiale, les boulettes en sauce tomate de sa grand-mère, et qu’elle nous a d’ailleurs fait partager la semaine...

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Tags: oignon, tomates, oignons, bœuf haché, boulettes de Mamie Gilberte, boulettes de bœuf

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11 novembre 2013

Classique vs exotique: tarte au citron ou tarte banane/caramel?

Un point commun entre ces deux tentations pâtissières : le beurre demi-sel emprisonné entre les fines couches de la pâte feuilletée maison. Si la réalisation de la pâte feuilletée vous effraie ou si vous manquez de temps, optez, quoiqu’il en soit, pour...

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Tags: banane, tarte, citron bio, beurre demi-sel, caramel beurre salé, tarte au citron, tarte banane caramel, pâte feuilletée

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10 novembre 2013

La madeleine de Proust a 100 ans: bon anniversaire!

« Et tout d'un coup le souvenir m'est apparu. Ce goût, c'était celui du petit morceau de madeleine que le dimanche matin à Combray (parce que ce jour-là je ne sortais pas avant l'heure de la messe), quand j'allais lui dire bonjour dans sa chambre, ma...

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Tags: sucre, citron bio, beurre demi-sel, vanille Bourbon, madeleines, sirop de madeleines, A la recherche du temps perdu, Proust, du côté de chez Swann

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10 novembre 2013

Le pot de fer et le pot de terre: potager vs kids

Il FAUT manger des légumes ! Plus fort qu’un commandement divin, cet ordre sanitaire intimé par l’Etat et l’INPES (et relayé par une myriade d’acteurs aux étiquettes diverses : PNNS, diététiciens, infirmiers, médecins, presse, jusqu’à l’école qui s’en...

Posté par Gouezou à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, tomates, boulettes, tomates séchées, oignons rosés de Roscoff, pâtes, navets, poireaux, tomme Kleuzic, porc blanc de l'ouest, lasagnes, légumes bio des jardins de Kervelly

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9 novembre 2013

Recyclage gourmand: le sirop de madeleines

Soit quelques malheureuses madeleines à la saveur intacte mais à la fraîcheur en berne et qui ne trouvent plus preneur, tristement encalminées dans une boîte à biscuits… Comment donner une nouvelle jeunesse à cette pâtisserie fanée ? En convoquant son...

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Tags: citron bio, orange, pommes Germaine de Brasparts, kiwis, madeleines, raisin Chasselas, réduction d'oranges, sirop, sirop de madeleines

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9 novembre 2013

Variation autour du curry: goyavier, poulet, coco

Le goyavier de Chine, également appelé goyavier-fraise, est un arbuste fruitier de la famille des Myrtaceae originaire d'Amérique du Sud (contrairement à ce que son nom français pourrait faire croire). C’est un arbre de 6 à 12 mètres de haut à l'écorce...

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Tags: courgettes, piment, cumin, curcuma, tomates, carotte, poulet, poireaux, ail oignon, bouquet de coriandre, curry, fénugrec, gingembre frais, goyaviers, graines de coriandre, graines de moutarde, muscade, piment de la Jamaïque, pâte de curry

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7 novembre 2013

Choco lichou: une pâte à tartiner chocolat et noisettes torréfiées

"Le seul moyen de se délivrer d'une tentation, c'est d'y céder. Résistez et votre âme se rend malade à force de languir ce qu'elle s'interdit." Voilà, tout est dit (Oscar Wilde, Le Portrait de Dorian Gray)... Plonger son doigt dans cette irrésistible...

Posté par Gouezou à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, pâte à tartiner, noisettes, cacao, choco lichou, chocolat, huile de noisette, pralin, praliné

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