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GOUEZOU

10 avril 2014

Crevettes caramélisées au sésame et à la menthe bergamote

Crevettes caramélisées au sésame et à la menthe bergamote
Les fleurs de la menthe 'Bergamote' dégagent un agréable parfum d'agrume. Côté cuisine, les saveurs d’agrumes de cette jolie petite menthe la destinent plutôt à l’accompagnement de plats sucrés : Salades de fruits, pâtisseries, infusions avec du thé…...
Posté par Gouezou à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  curcuma,  menthe bergamote,  caramel,  sauce soja,  gingembre frais,  gambas,  sésame,  crevettes caramélisées sésame menthe bergamote

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10 avril 2014

Des petits choux craquants, gonflés, légers, fourrés au citron. Et un filet de caramel au beurre salé.

Des petits choux craquants, gonflés, légers, fourrés au citron. Et un filet de caramel au beurre salé.
Ne pas oublier que seuls huit noms communs français en -ou ont leur pluriel en -oux au lieu de -ous : bijou, caillou, chou, genou, hibou, joujou, pou et ripou. Viens mon chou, mon bijou, mon joujou, sur mes genoux, et jette des cailloux à ce hibou plein...
Posté par Gouezou à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat blanc,  citron jaune bio,  chou à la crème de citron,  croquembouche,  pâte à chou

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9 avril 2014

La pasta du Gouezou: pâtes fraîches au blé noir, au pesto d'ortie. Avec un oeuf poché!

La pasta du Gouezou: pâtes fraîches au blé noir, au pesto d'ortie. Avec un oeuf poché!
Un plat tout simple et facile à réaliser avec les enfants et les petits-enfants, la main à la pâte et les mains dans la farine ! La première étape consistera à capturer au péril de notre épiderme des brassées d’ortie et de les transformer en pesto : shazam...
Posté par Gouezou à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: blé noir,  farine de blé noir complète,  farine de froment,  œufs du poulailler,  parmigiano reggiano,  pâtes fraîches,  ortie,  pesto d'ortie,  pâtes fraîches au blé noir pesto d'ortie

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8 avril 2014

Jeter son froc aux orties... pour un pesto d'ortie!

Jeter son froc aux orties... pour un pesto d'ortie!
L'ortie est une gourmandise sauvage qui se mérite et un trésor bien protégé car toutes ses feuilles et ses tiges sont couvertes de petits poils urticants –souvenirs cuisants pour beaucoup-. Elle s'ajoute ainsi très bien dans n'importe quel smoothie, soupe...
Posté par Gouezou à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'olive,  citron bio,  parmigiano reggiano,  noix,  ortie,  pesto d'ortie

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7 avril 2014

Castors, loutres et ragondins. Et une petite douceur ensoleillée à la mangue avant de plonger dans l'onde.

Castors, loutres et ragondins. Et une petite douceur ensoleillée à la mangue avant de plonger dans l'onde.
Le Finistère présente une grande palette de milieux aquatiques, dans les terres comme sur le littoral. S’y croisent des mammifères protégés, indigènes (loutre...) ou (ré)introduits (castor) et des mammifères qui prolifèrent, appelés espèces invasives...
Posté par Gouezou à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre complet,  combava,  vanille Bourbon,  crème fraîche crue,  mangue,  lait entier cru bio de vache bretonne pie noir,  pannacotta mangue et combava

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7 avril 2014

Soupe de cresson et courge pinky: un velouté tout vert et tout doux!

Soupe de cresson et courge pinky: un velouté tout vert et tout doux!
Le Cresson de fontaine ou Cresson officinal (Nasturtium officinale) est une espèce de plantes potagères de la famille des Brassicaceae. Le cresson se cultive soit en pleine terre, soit au bord des cours d’eau ou dans des cressonnières. Semis en pépinière...
Posté par Gouezou à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons rosés de Roscoff,  courge pinky,  cresson des fontaines,  velouté de cresson et courge

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6 avril 2014

Une huile de vanille pour une course vers le soleil des îles

Une huile de vanille pour une course vers le soleil des îles
13h. C'est parti ! Les 15 Figaro inscrits ont donc franchi la ligne de départ de la douzième édition de la Transat qui va les mener du port de Concarneau à Saint-Barthélemy aux Antilles. C’est d’ailleurs avec une météo qualifiée de musclée qu’a eu lieu...
Posté par Gouezou à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille Bourbon,  gousses de vanille Bourbon,  huile de pépins de raisin,  huile de vanille,  transat

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6 avril 2014

Le renouveau des races bretonnes dans l'arche d'Agri Deiz et un sauté de mines croquant, savoureux et contrasté!

Le renouveau des races bretonnes dans l'arche d'Agri Deiz et un sauté de mines croquant, savoureux et contrasté!
Suite de notre week-end placé sous les auspices de Stakhanov, avec le salon Agri Deiz à Morlaix ! Cette grande fête de l’agriculture et de l’élevage est une belle occasion de voir dans un même lieu quelques races bretonnes oubliées dont la pérennité est...
Posté par Gouezou à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgettes,  miel,  ciboulette,  herbes aromatiques,  carottes,  menthe bergamote,  coriandre,  sauce soja,  sauté de mines,  champignons parfumés,  mines,  nouilles chinoises,  sauce d'huître,  huile de sésame grillée,  baby corn,  cerfeuil,  champignons noirs,  pousses de soja,  shiitakes

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5 avril 2014

Un velouté sucré salé chou-fleur, poire, pistache pour un week-end bien chargé!

Un velouté sucré salé chou-fleur, poire, pistache pour un week-end bien chargé!
Avec le printemps, voici venir le temps des week-ends chargés pendant lesquels on doit jouer la carte de la stratégie fine pour assister à tous les évènements et surtout, ne rien manquer : dédicaces en libraires à Lampaul-Guimiliau, journées européennes...
Posté par Gouezou à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carottes,  poires,  chou-fleur,  pistaches nature,  bleu d'Auvergne,  huile de pistache,  velouté chou-fleur poires pistache et bleu

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4 avril 2014

Petits sablés croquants au blé noir, lemon curd et gariguettes de Plougastel

Petits sablés croquants au blé noir, lemon curd et gariguettes de Plougastel
Petite gourmandise acidulée, ce sablé coiffé de lemon curd et accompagné de fraises parfumées fait office de tarte express à géométrie variable. Une autre bonne raison de picorer les fraises de Plougastel bio et de pleine terre dont la saison démarre...
Posté par Gouezou à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: blé noir complet,  fraises de Plougastel,  œufs du poulailler,  citrons jaunes bio de Sicile,  beurre demi-sel bio au lait cru,  gariguettes,  sablés blé noir lemon curd et fraises de Plougastel

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