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GOUEZOU

18 mars 2014

Gâteau breton de la chance: roule galette!

Gâteau breton de la chance: roule galette!
C’est une tradition vieille de quelques mois : le gâteau de la chance qu’on partage juste avant les écrits des concours avec les candidats qui viennent préparer ces épreuves au Gouezou. Les écrits des concours infirmiers démarrent en fanfare en mars,...
Posté par Gouezou à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: CRPE,  concours de recrutement des professeurs des écoles,  IFSI,  concours,  gâteau de la chance,  œufs du poulailler,  gâteau breton,  beurre demi-sel bio au lait cru

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17 mars 2014

Lin des monts d'Arrée et l'autre courge farcie au lapin, au citron confit et à la sauge...

Lin des monts d'Arrée et l'autre courge farcie au lapin, au citron confit et à la sauge...
Pour deux à trois personnes vraiment très affamées Un potimarron d’environ 1,5 kg 200 g d’émincé de lapin Un oignon rosé de Roscoff Deux gousses d’ail Une cuillère à café de pâte de citron Un bouquet de sauge officinale Un bouquet de persil plat 150 gr...
Posté par Gouezou à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lapin,  potimarron,  poireaux,  poivre noir,  Ossau Iraty,  champignons de Paris,  citron confit,  pâte de citron,  potimarron farci au lapin citron confit et sauge

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17 mars 2014

Au pays des kanndis, on mange une tarte au chorizo, tomates et poivrons confits, pignons de pain et parmesan...

Au pays des kanndis, on mange une tarte au chorizo, tomates et poivrons confits, pignons de pain et parmesan...
La richesse du patrimoine bâti de Sizun et de Commana est en grande partie due à l’activité toilière de la région entre le XVème et le XVIIIème siècle. Enclos paroissiaux, architecture des maisons de tisserands –comme notre demeure du Gouezou- ou encore...
Posté par Gouezou à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomates séchées,  pignons de pin,  parmigiano reggiano,  tarte salée,  chorizo,  poivron rouge,  Moulins de Kerouat,  lin,  tarte chorizo tomates séchées poivrons pignons

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16 mars 2014

Bon compromis entre l'hiver et l'été: un trifle à l'orange amère et aux fruits rouges

Bon compromis entre l'hiver et l'été: un trifle à l'orange amère et aux fruits rouges
Une fin d’hiver aux allures estivales : soleil et douceur, farniente et douceur ! Grâce aux petits fruits rouges emprisonnés cet été dans le congélateur et aux marmelades d’agrumes réalisées cet hiver, voici une verrine mi-hiver mi-printemps pour un thé...
Posté par Gouezou à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: myrtilles,  mûres,  fraises,  framboises,  trifle,  cassis,  chantilly vanillée,  fruits rouges,  groseille,  gâteau à l'orange amère,  trifle orange amère et fruits rouges

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16 mars 2014

Pour Aude qui rêvait de coquillettes au jambon: des pâtes pilaf au bouillon de légumes et au jambon!

Pour Aude qui rêvait de coquillettes au jambon: des pâtes pilaf au bouillon de légumes et au jambon!
Loin des réminiscences scolaires de plâtrées de coquillettes détrempées accompagnées de jambon poly phosphaté riche en sel, ce petit plat de pâtes toutes douces constitue un délice tout en régression gourmande… Profitant des premières pousses au jardin...
Posté par Gouezou à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauge,  bouillon de légumes,  ciboulette,  jambon,  carottes,  oignons rosés de Roscoff,  persil plat,  pâtes,  poireaux,  piment de la Jamaïque,  romarin,  chou vert,  thym frais,  coquillettes,  pâtes sèches

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15 mars 2014

Pour la Saint Patrick, une quiche toute verte: petits pois, chèvre, herbes aromatiques du printemps et noisettes

Pour la Saint Patrick, une quiche toute verte: petits pois, chèvre, herbes aromatiques du printemps et noisettes
Nos voisins irlandais fêtent la Saint Patrick et nous aussi, par pur esprit fraternel (et, il faut bien l’avouer, par désir de profiter de toutes les occasions pour faire la fête)… On célèbrera donc le saint patron de l’Irlande en filant une verte métaphore...
Posté par Gouezou à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noisettes,  quiche,  persil plat,  thym,  tarte salée,  romarin,  petits pois,  chèvre affiné,  tarte verte petits pois chèvre et noisettes

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15 mars 2014

Variation autour du farz forn: far au beurre de pomme et praliné

Variation autour du farz forn: far au beurre de pomme et praliné
Une tentation gourmande, un far au praliné et au beurre de pommes pour un petit goûter post-concours blanc. Après l’effort, le réconfort ! Accompagné d’un thé sous le soleil voilé de brume… Jonquilles, crocus, camellias, giroflées et narcisses pour un...
Posté par Gouezou à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre demi-sel,  lait entier cru,  praliné,  œufs du poulailler,  beurre de pomme,  camellias,  far forn au beurre de pomme et praliné,  giroflée,  jonquilles

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14 mars 2014

Les verrines de la chance au caramel beurre salé et beurre de pomme !

Les verrines de la chance au caramel beurre salé et beurre de pomme !
Pour conjurer le mauvais sort et vaincre les mathématiques sans coup férir, voici la verrine de la chance, une petite crème dessert soyeuse et gourmande parfumée au caramel au beurre salé et d’un beurre de pomme acidulé. Une verrine qui donne des ailes,...
Posté par Gouezou à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre demi-sel,  lait entier cru,  caramel au beurre salé,  crème dessert au caramel beurre salé

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14 mars 2014

Sauté de porc aux pommes et au pain d'épices et une petite purée de pommes de terre vanillée... Miam!

Sauté de porc aux pommes et au pain d'épices et une petite purée de pommes de terre vanillée... Miam!
Même si le soleil est bien installé, si la douceur donne aux monts d'Arrée des faux-airs de printemps avec des ajoncs vanillés, si les talus jaunissent de jonquilles jaune d'or, le printemps n'est pas encore là et les étals des maraîchers affichent encore...
Posté par Gouezou à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: jus de pommes,  oignons rosés de Roscoff,  lait entier cru,  vanille Bourbon,  échine,  pommes Germaine de Brasparts,  beurre demi-sel bio au lait cru,  purée de pomme de terre vanillée,  sauté de porc pomme et pain d'épices

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12 mars 2014

Banoffee breizh: parce qu'il n'y pas de mal à se faire du bien...

Banoffee breizh: parce qu'il n'y pas de mal à se faire du bien...
Avant l’effort, le réconfort ! Une petite douceur avant le concours blanc de demain ? Une verrine façon banoffee aux couleurs franchement breizh, si on excepte la banane et la cannelle évidemment. Pour deux verrines : Mousse de fromage blanc à la vanille...
Posté par Gouezou à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: banane,  banoffe breizh,  mousse caramel au beurre salé,  mousse fromage blanc vanillé

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  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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