GOUEZOU

16 janvier 2017

Contrer le Blue Monday: tricher avec des verrines aux tomates cerises confites, mousse de chèvre et coulis de persil plat

«Quand le ciel bas et lourd pèse comme un couvercle Sur l'esprit gémissant en proie aux longs ennuis, Et que de l'horizon embrassant tout le cercle Il nous verse un jour noir plus triste que les nuits» (Baudelaire) Il fait froid, gris, les jours peinent...

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Tags: tomates confites, mousse de chèvre frais, tomates confites maison, verrines tomates confites et mousse de chèvre

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2 octobre 2016

Un voyage immobile: filet d'agneau séché au sel fumé épicé de Norvège et au kari Gosse et gelée de pomme à la cannelle

Qu'est-ce qu'un récit de voyage ? Tantôt récit de quête ou d'exil, de découverte ou de commémoration, tantôt voyage au long cours, narration s'improvisant sur la route ou recomposition du souvenir, le récit de voyage, informe ou multiforme, s'avère difficile...

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Tags: kari Gosse, agneau, sel fumé de Norvège aux épices, Bergerie de Squiriou, filet d'agneau séché, filet d'agneau

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13 septembre 2016

Jakez et le coco magique: houmous de Cocos de Paimpol!

Le Coco de Paimpol, emblématique des étés et des débuts d’automnes bretons, est un haricot demi-sec à écosser. Il se présente sous forme de gousses jaune paille à marbrures violettes, contenant des grains blancs et presque ronds. Riche en éléments minéraux...

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Tags: cumin, huile d'olive, cocos de Paimpol, anis vert, huile de sésame grillée, tahini, citron jaune bio, ail rose de Lautrec

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17 juillet 2016

Fromage frais maison au lait entier de Bretonne pie noir, tomates cerise confites, ail nouveau, herbes fraîches

« À ce moment, la brillante lumière du soleil tomba dans l'Océan, entraînant la nuit noire sur la terre. Les Troyens virent à regret disparaître la lumière, mais les Grecs, eux, accueillirent la nuit avec joie. » (Homère, L’Iliade et l'Odyssé) Des concerts...

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Tags: huile d'olive, ciboulette, menthe, citron bio, ferme du Kleuz, apéritif, Biodivy, poivre noir, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, ail nouveau, mozzarella, oignons verts bio, persil plat bio, fromage frais de Bretonne pie noir, fromage frais maison, sandwiche

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8 juillet 2016

Hardi les gars, vire au guindeau! Terrine de carottes au curcuma frais et au kari Gosse

« C'ui-là qui a fait la chanson, C'est le gars Camus, gabier de misaine, C'ui-là qui a fait la chanson, C'est le gars Camus, gabier d'artimon. Oh! mat'lots' faut hisser la voile, Au cabestan, il faut qu'tout l' monde y soye; Et vire' et vire' vire donc...

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Tags: kari Gosse, gingembre frais, carottes nouvelles, coriandre fraîche bio, curcuma frais, terrine de carottes curcuma kari Gosse

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20 juin 2016

C'est l'été! Ou presque. Galettes de courgette et marjolaine

C’est l’été ! C’est écrit ! Le temps des balades au marché, panier au bras, furetant au fil de montagnes fruits, de légumes et d’herbes fraîches ensoleillés. Le temps des retours de la plage, le feu aux joues et au front, pieds nus, en paréos et du sable...

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Tags: courgettes, fromage de chèvre, flocons de sarrasin, marjolaine, coulis de persil, Emmanuelle, flocons de blé noir, Halles Terre Native, chèvre sec, Chèvre Folle, aillet, galettes de légumes, galettes de courgette et marjolaine

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14 juin 2016

Ecopastoralisme dans les monts d'Arrée et petits pains farcis aux petits légumes nouveaux!

Petit en-cas gourmand englouti sans façon en terrasse, le pain farci joue avec les saisons, ici en version printanière. On le dévore avant de chausser ses croquenots et de mettre ses pas dans les pas des bergers, des chiens et des brebis, au fil de la...

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Tags: randonnée, huile d'olive, romarin, figues sèches, sauge officinale, transhumance, buns farcis aux petits légumes nouveaux, petits pains romarin figue, écopastoralisme

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7 juin 2016

Gourmandise pour tyrosémiophilistes: crème au camembert, au poireau nouveau et au curcuma!

Au Gouezou, on a un rapport un peu particulier avec le fromage français emblématique qu’est le camembert. La faute, sans aucun doute, aux très curieux et discutables ornements qu’arboraient les poutres –recto verso tout de même- de tout le rez-de-chaussée...

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Tags: curcuma, camembert au lait cru, crème fraîche bio crue de lait de vache bretonne pie noir, fleur de sel de Guérande, crème de camembert poireau et curcuma, poivre noir du Kerala

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18 avril 2016

Clafoutis aux herbes sauvages, au magret séché et poivre timut: une gourmandise vite réalisée!

Puisqu'il faut vraiment se faire une raison et que demain, c'est bel et bien la rentrée, petit plateau repas consolateur au coin du feu -les soirées restent fraîches-: clafoutis aux herbes sauvages (pousses d'épinards, d'orties, d'oseilles, de pissenlits...

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Tags: épinards frais, cresson des fontaines, ortie, pissenlit, fromage blanc de chèvre, roquette, clafoutis salé, oseille, clafoutis aux herbes sauvages, herbes sauvages

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6 mars 2016

Terrine épicée de queue de boeuf Black Angus, comme un pho froid...

' A partir du pho, soupe incontournable de la très fine et complexe cuisine vietnamienne, voici une terrine très parfumée, un pont jeté entre la baie d’Along et les Monts d’Arrée, entre Saïgon et Saint-Rivoal… Une jolie façon de découvrir la queue de...

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Tags: gingembre, girofle, badiane, cardamome, oignons rosés de Roscoff, coriandre, gingembre frais, coriandre fraîche, Black Angus, Sylvain Le Treust, Sylvain et Myriam Le Treust, chutney de coriandre et menthe bergamote, Black Angus Farm, Myriam Lacroix, queue de bœuf, terrin

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