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GOUEZOU
beurre demi-sel bio au lait cru
20 mai 2014

Far aux fleurs de sureau

Far aux fleurs de sureau
Un far de printemps aux fleurs de sureau : une alliance intéressante entre le beurre noisette et les fragrances florales du sureau. Une excellente façon d’emprisonner les parfums du sureau dans un far réconfortant. Pour un dessert résolument estampillé...
Posté par Gouezou à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ferme du Kleuz,  œufs du poulailler,  beurre demi-sel bio au lait cru,  lait entier cru bio de vache bretonne pie noir,  fleurs de sureau,  far aux fleurs de sureau,  inflorescences de sureau,  far

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19 mai 2014

Fleurs de sureau et rhubarbe pour un crumble parfumé...

Fleurs de sureau et rhubarbe pour un crumble parfumé...
Le sureau est un arbuste étonnant ! Sa floraison est le signal de l´été qui arrive : on assiste en ce moment à l´explosion d'inflorescences sur les talus, le long des chemins, dans les terres comme sur le chemin des douaniers au bord des falaises. Et...
Posté par Gouezou à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre complet,  farine de blé noir complète,  sureau noir,  sucre de canne,  beurre demi-sel bio au lait cru,  rhubarbe,  crumble blé noir rhubarbe sureau,  fleurs de sureau,  sureau

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14 mai 2014

Le far de l'écureuil ou fars ar c'hazh gouez : beurre noisette, pralin et compote de poire à la vanille!

Le far de l'écureuil ou fars ar c'hazh gouez : beurre noisette, pralin et compote de poire à la vanille!
Dessert ou collation vite réalisé, remède universel à la mélancolie, le far se prête à toutes les variations, jusqu’aux plus iconoclastes. Ici, une petite fantaisie avec du pralin, de la compote de poire à la vanille et un beurre noisette. Le far de l'écureuil...
Posté par Gouezou à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farz forn,  pralin,  œufs du poulailler,  beurre demi-sel bio au lait cru,  lait de vache bretonne pie noir,  beurre noisette,  compote de poire à la vanille Bourbon,  far de l'écureuil

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4 mai 2014

Cake aux fruits et au lambig: tea time au Gouezou

Cake aux fruits et au lambig: tea time au Gouezou
Sous la glycine, les lilas et non loin des rhododendrons dont la floraison explose, apprécions le temps qui passe, avec une tasse de darjeeling et une fine tranche de cake aux fruits séchés et au lambig. Le lambig est un des noms donnés à une eau-de-vie...
Posté par Gouezou à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix de muscade,  framboises séchées,  fruits séchés,  myrtilles séchées,  beurre demi-sel bio au lait cru,  abricots séchés,  cake aux fruits et au lambig,  canneberges séchées,  kiwis séchés,  lambig,  pommes séchées,  raisins secs,  écorces d'orange,  écorces de citron,  œuf du po

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4 mai 2014

Pique-nique au bord de l'eau: buns à l'andouille, aux pommes et au miel

Pique-nique au bord de l'eau: buns à l'andouille, aux pommes et au miel
Pique-nique au bord du lac du Drennec ou au sommet du Mont-Saint-Michel-de-Braspart surplombant le lac éponyme. Paysages magnifiques et soleil radieux. Un en-cas vite-fait et encore plus vite englouti qui fait un joli pied de nez à l’industrie agro-alimentaire....
Posté par Gouezou à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  farine de blé noir complète,  farine de froment,  œufs du poulailler,  beurre demi-sel bio au lait cru,  andouille de Guéméné,  krampouez mouzig,  pommes reinette d'Armorique bio,  buns pomme andouille miel

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2 mai 2014

Petits fagots de haricots verts et oeuf poché au beurre manié

Petits fagots de haricots verts et oeuf poché au beurre manié
Quelques haricots verts, cuits à la vapeur, enveloppés d’une fine tranche de poitrine fumée, tiennent compagnie, après un passage au four à un œuf poché au jaune bien coulant. Une petite merveille de simplicité ! Pour quatre personnes 500 g de haricots...
Posté par Gouezou à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: haricots verts,  poitrine fumée,  œufs du poulailler,  noix de muscade,  crème fraîche crue,  noix grillées,  beurre demi-sel bio au lait cru,  beurre manié aux herbes,  fagots de haricots verts poitrine fumée

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30 avril 2014

Une gourmandise conquérante: le kouign amann

Une gourmandise conquérante: le kouign amann
Le kouign amann (du breton kouign qui signifie gâteau et amann pour beurre) est une gourmandise déraisonnable, spécialité finistérienne de Douarnenez. Il s’agit d’une pâtisserie dont la réputation de difficulté de réalisation est très exagérée –sans doute...
Posté par Gouezou à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre complet,  farine,  ferme de Keriven Armor,  beurre demi-sel bio au lait cru,  kouign amann

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28 avril 2014

Farz buan 2.0 du Gouezou aux framboises: un far express dans un monde qui va vite!

Farz buan 2.0 du Gouezou aux framboises: un far express dans un monde qui va vite!
Un far express –ou farz buan- qui cuit à poêle et se dévore à même le plat, les doigts plongés dans les boulettes de pâte dorée et brûlante. Une poignée de framboises –ou de mûres- acidulées complète et équilibre cette gourmandise. Economie de moyen,...
Posté par Gouezou à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre complet,  farine de froment,  œufs du poulailler,  framboises,  beurre demi-sel bio au lait cru,  lait de vache bretonne pie noir,  far express,  farz buan,  farz buan aux framboises

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28 avril 2014

Le velouté d'ortie, vaincue par la cuisinière intrépide, remporte tous les suffrages!

Le velouté d'ortie, vaincue par la cuisinière intrépide, remporte tous les suffrages!
L'ortie est une véritable découverte du monde sauvage. Extrêmement riche en minéraux et d'une grande teneur en vitamines en plus d'être la verdure la plus riche en protéines végétales. C'est une plante toute indiquée pour vaincre l'anémie. En soyeux velouté,...
Posté par Gouezou à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  oignon,  poireaux,  beurre demi-sel bio au lait cru,  ortie,  velouté d'ortie

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26 avril 2014

Du beurre dans les épinards: ravioles d'épinards au beurre de sauge

Du beurre dans les épinards: ravioles d'épinards au beurre de sauge
Les épinards, c'est un mythe en deux temps : d'abord sur le fer, ensuite sur Popeye. Par rapport à beaucoup d'autres produits comme le persil, certains poissons ou viandes, on trouve peu de fer dans les épinards et celui qui s'y trouve est peu assimilable...
Posté par Gouezou à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauge,  farine,  poivre de Madagascar,  œufs du poulailler,  parmigiano reggiano,  épinards frais,  pâtes fraîches,  beurre demi-sel bio au lait cru,  fromage blanc de chèvre,  raviole épinards beurre de sauge,  ravioles

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  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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