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GOUEZOU
ferme du kleuz
20 juillet 2015

Tiramisus breizh, fraise et chouchenn ou fraises et basilic thaï: pourquoi choisir?

Tiramisus breizh, fraise et chouchenn ou fraises et basilic thaï: pourquoi choisir?
Alors que des vagues caniculaires se succèdent à l'étranger, asséchant les territoires et desséchant hommes et bêtes, comment expliquer cette palette infinie de verts du bocage breton? Ces floraisons joyeuses, multicolores et luxuriantes, brassées de...
Posté par Gouezou à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Gaby et Véronique Le Hir,  ferme du Kleuz,  Aurélien Fercot,  Biodivy,  Plouneour-Menez,  fromage blanc au lait entier de vache bretonne pie noir,  marché de Sizun,  Aurélien et Thomas,  basilic thaï,  chouchenn,  fraises de pleine terre,  tiramisu breizh fraises et basilic tha

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4 juillet 2015

Le blé noir comme un Phénix: crème glacée de blé noir vanillée

Le blé noir comme un Phénix: crème glacée de blé noir vanillée
Contrairement à ce que son nom laisse penser, le blé noir n'est pas une céréale mais une polygonacée, de la même famille que l'oseille ou la rhubarbe. Importé lors des croisades, il leur doit son nom de sarrasin, alors que la plante est originaire d'Asie,...
Posté par Gouezou à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: blé noir,  Gaby et Véronique Le Hir,  ferme du Kleuz,  sucre de canne,  Aurélien Fercot,  Biodivy,  lait entier cru bio de vache bretonne pie noir,  graines de blé noir,  graines de blé noir torréfiées,  sucre de canne complet,  Aurélien et Thomas

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30 juin 2015

Pique-nique sous les frondaisons: focaccia au fromage et à la sauge

Pique-nique sous les frondaisons: focaccia au fromage et à la sauge
"Saisissante fournaise aux effets désastreux S'impose au fil des jours, laisse un pays fantôme. L'air brûle sans haleine, embrasse un ciel cuivreux, Berce un monde endormi que le parfum embaume." Si pour les Monts d’Arrée, le terme de canicule n’est pas...
Posté par Gouezou à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauge,  sauge ananas,  Gaby et Véronique Le Hir,  Sant-Eneour,  ferme du Kleuz,  fromage du Kleuz,  origan,  thym frais,  focaccia,  sauge pourpre,  sauge officinale,  focaccia fromage et sauge

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24 juin 2015

Vent de fraîcheur sous le soleil exactement avec une crème glacée vanillée et une compotée fraîche de fruits rouges du verger!

Vent de fraîcheur sous le soleil exactement avec une crème glacée vanillée et une compotée fraîche de fruits rouges du verger!
Le soleil a pris ses quartiers d’été sur les Monts d’Arrée… Et, au long des sentiers de randonnées, dans les sous-bois au long de l’Elorn, dans les écuries, il fait chaud ! Une petite crème glacée vanillée maison s’impose donc, qu’accompagnera l’acidulé...
Posté par Gouezou à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Gouezou,  vanille,  vanille Bourbon,  Gaby et Véronique Le Hir,  ferme du Kleuz,  œufs du poulailler,  sucre de canne,  lait entier cru bio de vache bretonne pie noir,  crème glacée à la vanille,  crème glacée à la vanille Bourbon,  glace vanille,  glace à la vanille Bourbon

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23 juin 2015

Pierre Cavellat, l'oeil du magistrat au Musée de Morlaix et far salé de blé noir, tomates cerise, poivron, courgette et tomme

Pierre Cavellat, l'oeil du magistrat au Musée de Morlaix et far salé de blé noir, tomates cerise, poivron, courgette et tomme
Le Musée de Morlaix présente l’œuvre de Pierre Cavellat, magistrat et artiste, -à moins que ce soit plutôt artiste et magistrat ?- atypique. Dans un parcours chrono-thématique où dominent les scènes de prétoires et les scènes de plages, cent cinquante...
Posté par Gouezou à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgettes,  blé noir,  farine de blé noir complète,  blé noir complet,  Gaby et Véronique Le Hir,  ferme du Kleuz,  Aurélien Fercot,  Biodivy,  Les jardins de Kervelly,  David Aubry,  Aurélien et Thomas,  courgettes bio,  far salé de blé noir tomate poivron courgette tomme,  poivr

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5 mai 2015

Marché à la ferme du Kleuz et gratin de pommes de terre, fondue de poireaux et Sant-Enéour

Marché à la ferme du Kleuz et gratin de pommes de terre, fondue de poireaux et Sant-Enéour
Avec les vêlages du début du printemps, nous avons renoué, après une pause de trois mois, avec notre tradition du vendredi soir et donc, nous avons repris le chemin de la ferme du Kleuz sur Plouneour Menez, chez Véronique et Gaby Le Hir, éleveurs et producteurs...
Posté par Gouezou à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  poireaux,  Sant-Eneour,  ferme du Kleuz,  crème fraîche crue,  jus de pomme Germaine de Brasparts,  gratin de pommes de terre fondue de poireau et Sant -Eneour

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14 avril 2015

Loup, y es-tu? Et mozzarella maison du Gouezou au lait de vache Bretonne pie noir!

Loup, y es-tu? Et mozzarella maison du Gouezou au lait de vache Bretonne pie noir!
Il s’en passe des choses au Musée du loup du Cloître-Saint-Thégonnec ! Pour ces vacances de printemps, pour le moment placées sous les délicieux auspices d’un soleil boulimique, mille portes s’ouvrent, de l’écomusée du Moulin de Kerouat ou Musée du loup...
Posté par Gouezou à 20:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sel de Guérande,  ferme du Kleuz,  citron jaune bio,  lait entier cru bio de vache bretonne pie noir,  jus de citron,  mozza du Gouezou,  mozzarella maison,  présure

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4 mars 2015

Pour les cowboys des Monts d'Arrée: petits pains fourrés au chili con carne

Pour les cowboys des Monts d'Arrée: petits pains fourrés au chili con carne
A partir d’un reste d’une confortable marmite de chili con carne, parfumée, colorée, roborative, complète, économique, la réalisation de ces petits pains fourrés est d’une simplicité enfantine. Une ribambelle d’amis randonneurs équestres, cowboys des...
Posté par Gouezou à 18:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  vache bretonne pie noire,  cumin,  poivres,  tomates,  fève tonka,  cacao,  oignons rosés de Roscoff,  haricots rouges,  ferme du Kleuz,  bœuf haché,  paprika,  chili con carne,  tome Kleuzic,  ail rose de Lautrec,  cacao bio

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19 janvier 2015

Plis d'un paysage et rides d'un visage. Boeuf au jus, carottes, oignons de Roscoff et Chardonnay

Plis d'un paysage et rides d'un visage. Boeuf au jus, carottes, oignons de Roscoff et Chardonnay
Au petit matin, à l’heure où l’aube blanchit la crête des monts d’Arrée, se chausser, avaler avec ses compagnons un solide petit déjeuner, empoigner son sac, siffler les chiens et partir, sac au dos, découvrir les sentiers glacés scintillants au soleil...
Posté par Gouezou à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sizun,  Monts d'Arrée,  oignons rosés de Roscoff,  ferme du Kleuz,  bœuf,  carottes de Commana,  Jardins de Kervelly,  Chardonnay,  bœuf Bretonne pie noir,  bœuf Bretonne pie noir à braiser

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13 janvier 2015

Les copains d'abord: pain perdu au magret séché et au poireau

Les copains d'abord: pain perdu au magret séché et au poireau
Et finalement, reprendre évidemment le cours de sa vie… Une bande de copains en hôtes impromptus, un dîner improvisé, une flambée dans la cheminée… « Ses fluctuat nec mergitur C'était pas d'la litteratur', N'en déplaise aux jeteurs de sort, Aux jeteurs...
Posté par Gouezou à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons rosés de Roscoff,  pain de campagne,  pain au levain,  ferme du Kleuz,  fromage Milin Goz,  magrets de canards fumés séchés aux poivres,  beurre demi-sel bio au lait cru,  lait entier cru bio de vache bretonne pie noir,  pain perdu au poireau et au magret séché,  pa

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