lait entier cru bio de vache bretonne pie noir

21 juin 2018

Poulet tantad au lait, au citron, à la cannelle et à la sauge: c'est bientôt la Saint-Jean !

Tantadou ou feux de Saint-Jean sonnent les trois coups de l’été, à Saint-Cadou et à Botmeur comme ailleurs ! Cette coutume immémoriale, qu’on retrouve un peu partout en Europe -comme au Moyen-Orient-, et notamment en Bretagne, plongerait ses racines dans...

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Tags: sauge, sauge ananas, huile d'olive, poivre noir de Madagascar, cannelle de Madagascar, citron jaune bio, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, poulet bio, ail rose de Lautrec, sauge officinale, poulet lait citron cannelle et sauge, poulet tantad, sauge pourp

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20 juillet 2017

Gai! Gai! Marions-nous au Gouezou! Pour une soupe au lait potache...

Gai ! Gai ! Marions-nous ! Quand un jeune homme ou une jeune fille d’un hameau des Monts d’Arrée -et particulièrement du Gouezou- s’apprêtait à convoler en justes noces au mitan du XXème siècle, chaque foyer voisin –jusqu’aux hameaux environnants- était...

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Tags: oignons rosés de Roscoff, mariage, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, noce, soupe au lait

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12 juin 2017

Ambroise Paré à Landerneau et tarte au riz

Ne manquant pas une occasion de se mettre à dos les Anglais, la Couronne de France voit, un beau matin du mitan du XVIème siècle, les côtes bretonnes menacées à nouveau par la flotte d’Henry VIII. Le Roi François dépêche le vicomte de Rohan, le comte...

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Tags: cannelle de Ceylan, sucre cassonade, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, riz rond bio, tarte au riz, Ambroise Paré

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4 novembre 2016

Les panna cotta au blé noir infusé dans du lait entier de Bretonne pie noir et gelée de pomme à la cannelle: c'est la rentrée!

Et voilà déjà les vacances de Toussaint derrière nous, trop vite passées à creuser les courges, à chasser les korrigans, à baratter aux moulins, à courir le bocage à la recherche de champignons et de châtaignes. La Cantine du Gouezou reprend du service...

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Tags: pannacotta, Germaine de Brasparts, gelée de pommes, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, graines de blé noir, graines de blé noir torréfiées, gelée de pommes Germaine de Brasparts à la cannelle, panna cotta blé noir

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17 juillet 2016

Fromage frais maison au lait entier de Bretonne pie noir, tomates cerise confites, ail nouveau, herbes fraîches

« À ce moment, la brillante lumière du soleil tomba dans l'Océan, entraînant la nuit noire sur la terre. Les Troyens virent à regret disparaître la lumière, mais les Grecs, eux, accueillirent la nuit avec joie. » (Homère, L’Iliade et l'Odyssé) Des concerts...

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Tags: huile d'olive, ciboulette, menthe, citron bio, ferme du Kleuz, apéritif, Biodivy, poivre noir, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, ail nouveau, mozzarella, oignons verts bio, persil plat bio, fromage frais de Bretonne pie noir, fromage frais maison, sandwiche

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5 juin 2016

Panna cotta salée au chèvre sec et salade de poivrons confits à l'aigre-douce: le printemps en pente douce...

La Cantine du Gouezou qui boude, en mode sans œuf et sans poulette après le passage dévastateur du renard. Alors pour entamer la dernière ligne droite des concours et terminer l'année gourmande pour les candidats épuisés, une panna cotta soyeuse et fraîche...

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Tags: lait entier, pioka, pannacotta, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, poivrons rouges, v, poivrons jaunes, poivrons orange, chèvre râpé, chèvre sec, lait entier bio et cru, formage de chèvre au lait cru, pann cotta, panna cotta au chèvre sec, panna cotta salée

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7 janvier 2016

Mille-feuilles à l'ananas confit au caramel d'épices: le réchauffement climatique, c'est tout de suite!

De toutes les passions, la plus compliquée, la plus difficile à pratiquer supérieurement, la plus inaccessible au commun, la plus sensuelle au vrai sens du mot, la plus digne des artistes en raffinements, est assurément la gourmandise." Guy de Maupassant,...

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Tags: rhum arrangé, cannelle, gingembre, girofle, badiane, combava, cardamome verte, ananas Victoria, sucre de canne, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, citron vert bio, pâte feuilletée pur beurre, mille-feuilles, millefeuilles ananas confit au caramel épicé, van

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9 novembre 2015

Panna cotta au pioka et au yaourt au lait entier de vache Bretonne pie noir: Terremer 100% Breizh !

Pour réaliser ces panna cotta 100% breizh –on n’est pas à un paradoxe gastronomico-géographique près-, le défi à relever est d’employer des produits strictement issus de la terre et de la mer bretonne : contribution de la terre avec du lait entier bio...

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Tags: vanille Bourbon, pannacotta, panna cotta, sucre de canne, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, panna cotta au yaourt, yaourt au lait entier de vache Bretonne pie noir et au pioka

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7 octobre 2015

La panna cotta de Quentin au miel de Judée et à la rhubarbe vanillée !

Pour accueillir un petit Quentin qui a vu le jour au tout premier jour d'octobre, une petite crème toute blanche, une panna cotta des Monts d’Arrée au lait entier de Bretonne pie noir, au délicieux et très crémeux miel de Judée (un grand merci à Alain)...

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Tags: pannacotta, panna cotta, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, rhubarbe, rhubarbe vanillée compotée au four, sucre de canne complet, Quentin, Virginie, miel de Judée, panna cotta au miel et à la rhubarbe vanillée

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23 septembre 2015

Une jolie tarte dorée d'automne à la crème brûlée vanillée, à la cannelle et au caramel et quelques vers d'Anjela Duval

"Mes vers je les écris avec le soc de la charrue Dans la chair vivante de ma Bretagne, sillon après sillon — J’y dissimule des graines d’or — Le Printemps en fera des poèmes : Mers d’émeraude ondulant dans la brise L’été en fera des étangs d’épis Le vent...

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Tags: lait entier, vanille, cannelle, lait entier cru, vanille Bourbon, caramel, cannelle de Ceylan, œufs du poulailler, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, tarte crème brûlée

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