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GOUEZOU
oignons roses de roscoff
8 juin 2016

Jarret de porc confit au citron et un Paris-Landerneau en diligence !

Jarret de porc confit au citron et un Paris-Landerneau en diligence !
Alors qu’on a célèbré le cent cinquantième anniversaire de l’arrivée du train à Landerneau, petit coup d’œil dans le rétroviseur… Depuis la création de la Poste aux chevaux, c’est la diligence qui, à partir de 1776, relie Landerneau à la capitale. Grande...
Posté par Gouezou à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivres,  poivre de Madagascar,  citron bio,  oignons rosés de Roscoff,  romarin,  thym frais,  carottes de Commana,  ail rose de Lautrec,  jarret de porc demi-sel,  poivre du moulin,  jarret de porc confit au citron

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22 mai 2016

De la saucisse dodue aux parfums des Mascareignes!

De la saucisse dodue aux parfums des Mascareignes!
Les termes « saucisse » et « saucisson » sont dérivés du vieux français sausiche venant du latin salsus signifiant « salé ». Tout comme le pain, les galettes, les pâtés ou les boulettes, la saucisse est un mode de préparation et de transformation de la...
Posté par Gouezou à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  gingembre,  combava,  oignons rosés de Roscoff,  coriandre,  porc blanc de l'ouest,  gingembre frais,  ail nouveau,  oignons verts bio,  coriandre fraîche bio,  chutney de coriandre et menthe bergamote,  bouchons,  bouchons réunionnais,  aillet,  saucisse maison,  saucisse porc b

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10 avril 2016

Le seigneur Elorn, le dragon et une soupe à l'oignon rosé de Roscoff, au sirop d'érable et au magret de canard séché

Le seigneur Elorn, le dragon et une soupe à l'oignon rosé de Roscoff, au sirop d'érable et au magret de canard séché
Il était une fois un dragon sanguinaire –comme il se doit-, glouton –c’est quand même une très grosse bête- et insatiable –sinon, il n’y aurait pas d’histoire à raconter-… Les histoires de dragons, gardiens de trésors ou terreurs d'une région et qu'auraient...
Posté par Gouezou à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre demi-sel,  oignons rosés de Roscoff,  La Roche-Maurice,  magret de canard,  magrets de canards fumés séchés aux poivres,  sirop d'érable,  dragon de La Roche Maurice,  soupe à l'oignon

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31 mars 2016

Un tagine à quoi? La langue au chat? Langue de boeuf, oignons, citron confit et coriandre

Un tagine à quoi? La langue au chat? Langue de boeuf, oignons, citron confit et coriandre
Qu’est-ce qui est délicieux, économique et injustement oublié, relégué aux oubliettes de la cuisine d’avant-hier ? La langue au chat ? C’est cela ! Enfin presque. On l’a sur le bout de la langue ? Mieux vaut tourner sa langue sept fois dans sa bouche...
Posté par Gouezou à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  gingembre,  huile d'olive,  oignons rosés de Roscoff,  coriandre,  gingembre frais,  citron confit,  ail rose de Lautrec,  coriandre fraîche,  Black Angus,  bœuf Black Angus,  chutney de coriandre et menthe bergamote,  Black Angus Farm,  curcuma frais,  langue de bœuf,  pers

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29 mars 2016

Un far au blé noir, lait ribot, ortie, lard fumé, pommes et oignons. Comme un clafoutis pour les fées.

Un far au blé noir, lait ribot, ortie, lard fumé, pommes et oignons. Comme un clafoutis pour les fées.
«Lorsqu’on arrive au cœur du Yeun, on se trouve devant une plaque verdâtre, d’un abord dangereux et de mine traîtresse, dont les gens du pays prétendent qu’on n’a jamais pu sonder la profondeur. C’est la porte des ténèbres, le vestibule sinistre de l’inconnu,...
Posté par Gouezou à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons rosés de Roscoff,  sel de Guérande,  lait ribot,  far blé noir,  pommes Germaine de Brasparts,  lard fumé,  ortie,  poitrine de porc blanc de l'Ouest fumé

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19 mars 2016

Courge farcie à l'agneau, aubergines et épices, pour "Le pâtre de la nuit" d'Anatole Le Braz

Courge farcie à l'agneau, aubergines et épices, pour "Le pâtre de la nuit" d'Anatole Le Braz
On célèbre demain les quatre-vingt-dix ans de la disparition d’Anatole Le Braz, professeur de lettres, écrivain et collecteur d’un pan de la culture bretonne. Cet universitaire humaniste, figure emblématique de la littérature bretonne, est l’auteur, en...
Posté par Gouezou à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons rosés de Roscoff,  courge farcie,  aubergines grillées à l'huile,  agneau bio,  agneau du Parc régional d'Armorique,  courge farci à l'agneau aubergines et épices

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15 mars 2016

Kastell Délices, le festival du "do it yourself": aloo gobi et chutney de coriandre. Fait maison, of course!

Kastell Délices, le festival du "do it yourself": aloo gobi et chutney de coriandre. Fait maison, of course!
Tournant résolument le dos à la société de consommation, le Festival Kastell Délices surfe sur la vague du fait-maison avec en toile de fond le partage des expériences et la diffusion des savoirs. Le dimanche dit de Pâques sera donc l’occasion de plonger...
Posté par Gouezou à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  ail,  curcuma,  gingembre,  oignons rosés de Roscoff,  coriandre,  curry,  chou-fleur,  aloo gobi,  curry végétarien,  Kastell Délices,  Santec

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13 mars 2016

Pêche à pied et grande marée: coquilles Saint-Jacques endives, oignons et fruits de la passion

Pêche à pied et grande marée: coquilles Saint-Jacques endives, oignons et fruits de la passion
Les grandes marées sont une chouette occasion d’arpenter l’estran l’air affairé avec un équipement qui fleure bon les beaux jours : seau, couteau, râteau… Une échappée belle, le nez au vent, qui, respectueuse de l’environnement évidemment, permet également...
Posté par Gouezou à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivre timut,  grandes marées,  pêche à pied,  oignons rosés de Roscoff,  coquilles Saint-Jacques,  endives,  fruits de la passion

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7 mars 2016

Velouté de champignons à la moutarde et aux noisettes. Raconte-moi ton siècle en poésie...

Velouté de champignons à la moutarde et aux noisettes. Raconte-moi ton siècle en poésie...
Le Printemps de Poètes qui célèbre sa dix-huitième édition sur le thème du « Grand XXe - d'Apollinaire à Bonnefoy - cent ans de poésie » s’invite évidemment à l’école et propose de nouer des liens avec les anciens : aller à la rencontre des personnes...
Posté par Gouezou à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons rosés de Roscoff,  champignons de Paris,  shiitakes,  Printemps des poètes,  velouté de champignons moutarde noisette

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6 mars 2016

Terrine épicée de queue de boeuf Black Angus, comme un pho froid...

Terrine épicée de queue de boeuf Black Angus, comme un pho froid...
' A partir du pho, soupe incontournable de la très fine et complexe cuisine vietnamienne, voici une terrine très parfumée, un pont jeté entre la baie d’Along et les Monts d’Arrée, entre Saïgon et Saint-Rivoal… Une jolie façon de découvrir la queue de...
Posté par Gouezou à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  girofle,  badiane,  cardamome,  oignons rosés de Roscoff,  coriandre,  gingembre frais,  coriandre fraîche,  Black Angus,  Sylvain Le Treust,  Sylvain et Myriam Le Treust,  chutney de coriandre et menthe bergamote,  Black Angus Farm,  Myriam Lacroix,  queue de bœuf,  terrin

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