oignons roses de roscoff

2 mars 2016

Des lasagnes bette, chèvre, pomme, miel et noisette, des camelias et un château de Belle au Bois Dormant...

Premier rendez-vous au jardin de la saison, Trévarez en camélia, qui se déploiera sur le week-end pascal, célèbre une collection majeure, une des plus importantes de France, labélisée Collection nationale par le Conservatoire des Collections Végétales...

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Tags: miel, noisettes, oignons rosés de Roscoff, lasagnes, château de Trevarez, poitrine de porc fumée, bettes, blettes, marché de Sizun, Emmanuelle, brique de chèvre, noisettes torréfiées, Chèvre Folle, Trévarez, lasagnes bette chèvre lard

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29 février 2016

Pintade seychelloise: vanille et coco

Un joli défi nous a été proposé il y a quelques années au coeur des Mascareignes: départager deux confortables et moelleuses cuisinières, l'une réunionnaise, l'autre seychelloise, au retour du marché un samedi matin à Terre Sainte, quartier sud-est de...

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Tags: vanille, curcuma, oignons rosés de Roscoff, vanille Bourbon, lait de coco, ail rose de Lautrec, pintade bio, pintade fermière, pintade vanille et coco

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29 février 2016

Rôti échine de porc blanc de l'Ouest confit dans du lait, du citron et du thym... On est bien!

Un joli rôti de porc blanc de l’Ouest, bio, et pris dans l’échine, cuit pendant de longues heures à l’étouffée dans du lait entier en compagnie d’oignons rosés de Roscoff, d’échalotes, d’un zeste de citron et d’un bouquet de thym frais : voilà un plat...

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Tags: échalotes, citron bio, oignons rosés de Roscoff, zeste de citron bio, échine de porc blanc de l'Ouest, Ferme Moguerou, Ferme de Hellez Vraz, lait entier bio et cru, rôti confit dans du lait entier

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16 février 2016

Potée du bout du monde: saucisses de Molène, chou de Lorient, carottes de sable, blé noir et oignons rosés de Roscoff

Baisse des températures -qui sont tombées en dessous de 0 - et perspective d'un épisode neigeux: il n'en faut pas plus pour placer sur le poêle une confortable cocotte abritant une jolie potée qui bloblote gentiment en diffusant dans toute la maison de...

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Tags: oignons rosés de Roscoff, saucisses de Molène, poitrine fumée, graines de blé noir, graines de blé noir torréfiées, Emmanuelle, Chèvres Folles d'Emmanuelle, carottes de sable, chou de Lorient, potée

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4 février 2016

Petites bouchées gourmandes: bouchons réunionnais pour un apéritif ensoleillé !

Les bouchons sont de petites bouchées de viande cuites à la vapeur, parfumées et entourées d'une pâte fondante, façon ravioli. Cette spécialité emblématique de la cuisine réunionnaise est d’origine chinoise, fruit donc d’un joyeux mélange… Ce petit amuse-bouche...

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Tags: piment, gingembre, combava, oignons rosés de Roscoff, coriandre, sauce soja, cotomili, porc blanc de l'ouest, gingembre frais, oignons verts bio, La Caverne d'Ali Miam Miam, bouchons, bouchons réunionnais, fécule de manioc

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29 janvier 2016

Fricassée de joue de lotte aux pomelos pour les Gras de Douarnenez !

Les Gras de Douarnenez remontent à 1835. A l'origine, le mardi-gras symbolise le passage d'une période où l'on mange gras à une période où l'on mange maigre (le Carême). A Douarnenez, cette signification religieuse se double d'une signification plus locale....

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Tags: poivre timut, oignons rosés de Roscoff, kumquats, orange sanguine, fleur de sel de Guérande, joues de lotte, joues de lotte aux pomelos, pomelos

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24 janvier 2016

Bruschettas de raclette celte: du pain, des légumes, du fromage et des gourmands!

Manger sur le pouce mais rester quand même fidèle à certains principes : gourmandise et bons produits ! Bonne humeur et partage ! Equilibre et valorisation anti-gaspi ! Alors que faire de baguettes de pain au levain d’hier (ou même d’avant-hier) ? Comment...

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Tags: oignons rosés de Roscoff, poireaux, Sant-Eneour, pain rassis, porc blanc de l'ouest, lard fumé, bettes

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17 janvier 2016

Une soupe du monde généreuse et parfumée: soupe cajun en mode jambalaya !

« C’est partout dans le monde que l’on a redoublé d’inventivité à partir des produits de la terre, des forêts ou des rivières. Partout, on a fabriqué des soupes parce que c’est un plat économique, parfait pour les grandes tablées familiales. Et puis,...

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Tags: piment, bouillon de légumes, saucisses fumées, oignons rosés de Roscoff, ananas Victoria, poivrons, poivrons rouges, poivrons jaunes, poule au pot, soupe cajun jambalaya