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sizun

19 janvier 2015

Plis d'un paysage et rides d'un visage. Boeuf au jus, carottes, oignons de Roscoff et Chardonnay

Au petit matin, à l’heure où l’aube blanchit la crête des monts d’Arrée, se chausser, avaler avec ses compagnons un solide petit déjeuner, empoigner son sac, siffler les chiens et partir, sac au dos, découvrir les sentiers glacés scintillants au soleil...

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Tags: Sizun, Monts d'Arrée, oignons rosés de Roscoff, ferme du Kleuz, bœuf, carottes de Commana, Jardins de Kervelly, Chardonnay, bœuf Bretonne pie noir, bœuf Bretonne pie noir à braiser

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18 janvier 2015

Un petit tour au marché et un gratin de petites bettes aux pommes, fromage de chèvre et lardons...

Petit marché de producteurs, essentiellement bio d’ailleurs, le marché de Sizun du mercredi matin est un lieu et un temps uniques pour échanger des informations fondamentales sur le temps qui passe. On y trouve l’essentiel et le superflu : légumes bio...

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Tags: Sizun, Saint-Cadou, Aurélien Fercot, Biodivy, compote de pommes Germaine de Brasparts, chèvre affiné, bettes, blettes, Pascale Bégoc, Chèvres Folles d'Emmanuelle, Aurélien et Thomas, Gaëlle Roze, Geraint Jones, Geraint et Gaëlle, Ty Forn Nevez, côtes de bettes, côtes de b

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23 novembre 2014

La part des anges: fondant aux pommes en mille feuilles comme un far au caramel...

Un ange de métal, jaune comme un soleil, s’est posé à Saint-Cadou et rayonne depuis quelques jours aux côtés de l’église dont il éclaire l’austère schiste gris anthracite… La pluie peut bien tomber, l’automne s’installer, l’ange solaire veille désormais...

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Tags: Sizun, Saint-Cadou, beurre demi-sel, pommes Germaine de Brasparts, œufs du poulailler, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, Hannes Münz, ange, artiste, fondant aux pommes caramélisé, peinture, plasticien, sculpture

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27 septembre 2014

Foire Saint-Michel brestoise et potimarron farci poulet, pomme, citron, poivre timut et chèvre

Si l’on en juge par son blason, Brest est une ville particulière. Ni vraiment bretonne, ni française non plus... Nombreux ont été les Etats à lorgner sur cette place stratégique, à l'abri d'une vaste rade, avec en filigrane les enjeux du contrôle des...

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Tags: sauge, sauge ananas, Sizun, basilic pourpre, basilic vert, poivre timut du Népal, ciboulette, poulet, citron bio, persil plat, Brest, zeste de citron bio, basilic petit vert, foire saint-michel, potimarron farci poulet citron chèvre pomme, faisselle de chèvre

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21 septembre 2014

Des petits croissants saucisses et chutney tout croustillants pour l'anniversaire de Nine!

Pour fêter joyeusement l’anniversaire d’Adeline de la Ferme Equestre Randoloisirs à Sizun (c’est par ici http://blog.randoloisirs.fr/ ) une multitude de gourmandises, des gobelets qu’on entrechoque et des rires ! En clôture d’une belle randonnée équestre,...

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Tags: Sizun, Saint-Cadou, chutney de tomates vertes, apéritif dînatoire, chipolatas bio au porc blanc de l'ouest, petits croissants saucisses chutney, pâte feuilletée pur beurre, Moguerou, Pascale Bégoc, anniversaire

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23 août 2014

Tomates farcies au chèvre, au basilic et au miel: simplissimes!

Pour changer des traditionnels légumes farcis à la viande (porc, bœuf ou veau), utilisons de belles tomates joufflues et des herbes aromatiques fraîches des Jardins de Kervelly, du fromage de chèvre et du miel du marché de Sizun. Arrosées d’un filet de...

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Tags: Sizun, fromage de chèvre, tomates, huile d'olive, miel de sarrasin, Jardins de Kervelly, basilic petit vert, marché de Sizun, tomates farcies au chèvre au basilic et au miel

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15 août 2014

Les mûres jouent à cache-cache avec les nectarines dans le cobbler

Le cobbler est une pâtisserie anglo-saxonne très proche du crumble et qui consiste, en toute simplicité, à cuire des fruits de saison sous une pâte qui s’imprègne des fruits et épices et qui compote doucement dans le secret du four. Aussi rapide que le...

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Tags: Gouezou, Sizun, noisettes, mûres sauvages, miam, cobbler, cobbler nectarines et mûres, nectarines

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14 août 2014

Vinaigre à la mûre: un petit morceau d'été emprisonné!

Un vinaigre fruité parfumé à la mûre pour emprisonner un petit bout d’été… Un résultat bluffant pour un investissement minime : un peu de temps pour glaner les mûres dans les ronciers du Gouezou ou d’ailleurs, du vinaigre cristal et des flacons de récupération...

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Tags: Gouezou, Sizun, mûres sauvages, vinaigre à la mûre

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13 juillet 2014

Aussi bon froid que chaud: escalopes de poulet farcies au citron et au persil plat

Petit pique-nique embarqué au fil de l’eau, en halte équestre ou sur une aire d’autoroute destination vacances, ces fines escalopes roulées farcies de citron et de persil se glissent, coupées en tranches dans des sandwiches ou dans une salade composée...

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Tags: Sizun, pique-nique, pesto, citron bio, persil plat, escalopes de poulet, pâte de citron, miam, pesto de persil, escalopes de poulet farcies citron persil

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13 juillet 2014

Partition verte pour un risotto aux fèves, à la courgette et à la sauge

Fondant et crémeux, le risotto accorde ses accents du sud au terroir finistérien sans rougir : jeunes fèves fraîches, jeunes courgettes croquantes et sauge parfumée… Un résultat mi fondant, mi croquant, soyeux et parfumé... Simple et inratable! Pour 4...

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Tags: courgettes, fèves, sauge, Sizun, huile d'olive, échalotes nouvelles, bouillon de légumes, risotto, miam, risotto fèves courgette sauge, Chardonnay

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